Морські мушлі рецепт з фотографіями
складові
- свіжо-замарожених морських черепашок (мідії)
- 200 мл.крепкого рибного бульйону
- 100 мл.белого сухого вина
- 50 мл.води
- перець горошком, лавровий лист, пучок петрушки, меленої паприки, сіль, часник і оливкове масло
Як приготувати
в пароварку налийте бульйон, вино і воду, туди ж додайте лавровий лист, 2 чайні ложки солі і перець
викласть черепашки в каструлю і варити під закритою кришкою 4-5 мін. як тільки побачите що відкрилися, можна вимикати,
залиште під кришкою, а тим часом робимо "Пікаділі".
петрушку розтерти в ступці гарненько з часником і дрібкою солі, додати масло і пів чайної ложки паприки, все добре перемішати
при подачі черепашки полити олією, за бажанням можна збризнути соком лимона
покрокові фото
додаткова інформація
якщо немає пароварки можна таким же способом приготувати в звичайній каструлі, тоді кількість солі потрібно значно зменшити і після варіння відкинути на друшлак що б стекла рідина. масло можна приготувати більш простим способом: часник пропустити через прес, дрібно нарізати петрушку і все змішати з маслом і паприкою. такий спосіб приготування називається "a la marinera" (по морських), раніше коли рибалки йшли в плавання на довгий час, вони відловлювали черепашки і варили їх в морській воді з приправами і вином. ЯКЩО черепашки, БУДЬ, ПІД ЧАС ПРИГОТУВАННЯ не розкрив, МОЖЕТЕ ВІДРАЗУ ЇХ ВИКИДАТИ І НЕ В ЯКОМУ РАЗІ НЕ їжте.
Рецепт: морські мушлі, як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах