Листковий пиріг з куркою у вигляді равлика, легкі рецепти
- 1 упаковка покупного листкового тіста (у мене дріжджове, але можна брати і звичайне),
- 1 куряча грудка без шкіри кісток (близько 0,5 кг),
- 1 цибулина,
- половина морквини (не обов'язково),
- 70 г сиру.
Печемо листковий пиріг з куркою у вигляді равлика
Листкове тісто на виробництві зазвичай упаковують тісто або скачати в рулон, або по два листа. У мене саме такі два листа.
Виймаємо тісто з упаковки, залишаємо розморозитися. Потім нам потрібно розкачати обидва пласта. Для цього я беру лист пекарської папери, посипаю його борошном, викладаю пласти тіста і розтягую їх руками до тих пір, поки вони не стануть схожі на дві довгих стрічки. Звичка розтягувати тісто вручну закріпилася у мене ще з тих пір, коли я не мала ні скалки, ні кухні, в якій можна було б цю скалку зберігати. Ви ж можете просто розкачати тісто. Як вам зручно. Не впевнена, що мої пояснення всім будуть зрозумілі, тому для наочності я сфотографувала один пласт таким, яким він був в упаковці, а другий вже розтягнутим в стрічку.
Тепер беремо ніж і розрізаємо наші пласти вздовж на дві частини. У нас вийдуть чотири тонких стрічки тесту. Можна, звичайно, зробити і шість ще більш тонких стрічок, але щоб защипати їх з начинкою, знадобиться ювелірне пекарський мистецтво. Ми ж вибрали варіант простіше, з яким впорається будь-який, навіть початківець кулінар.
Готуємо начинку для листкового пирога з куркою
Цибулину дрібно рубаємо, морква трьом на крупній тертці, викладаємо в розігріту сковороду, змащену олією, і обсмажуємо до прозорості лука. Курячі грудки ріжемо подрібніше (можна провернути через м'ясорубку, якщо є час і бажання), перемішуємо з цибулею, солимо і смажимо протягом 7 хвилин на середньому вогні. Щоб начинка була не просто смачною, а дуже-дуже смачною, додамо ще й сир. Трьом його на крупній тертці, висипаємо прямо на сковорідку, перемішуємо. Сир миттєво плавиться. Ще хвилинку і можна знімати з вогню. Щоб розподілити начинку рівномірно, я ділю її прямо в сковороді на чотири частини. І викладаю викладаю на стрічку з тіста у вигляді доріжки.
Защипуємо. З листковим тістом це зробити зовсім легко, не те що зі звичайним дріжджовим.
У нас вийшли чотири довгих ковбаски. Викладаємо одну швом вниз в центр застеленого папером деко і беремося скручувати. Особливо щільно притискати витки не треба - тісто підніметься в процесі випічки.
Коли перша ковбаска закручена, прищипують до неї другу і продовжуємо робити завитки.
Ось така равлик у нас вийшла.
Змащуємо поверхню яйцем, якщо хочемо, щоб готовий пиріг привітно виблискував. Для більшої краси посипаємо пиріг маком і відправляємо його в духовку на 50 хвилин. Температура випічки 180 градусів. Не втомлююся повторювати, що все духовки різні і в вашій духовці умови випічки можуть бути іншими. Виймаємо готовий пиріг. Правда, красень?
