Пряники і її приготування

Почувши слово "пряник", відразу згадується ця страва народної російської кухні. Готувати цю випічку простіше простого. Крім цього, зараз можна підібрати безліч цікавих поєднань простих на перший погляд інгредієнтів, які зроблять ваші пряники ще смачнішими.

Пряники - блюдо російської кухні

Пряники, рецепт, який у кожної господині свій, може стати відмінним десертом не тільки в святковий, але і в буденний день. Наприклад, пряник медова з корицею готується за такою простою схемою.

Вам знадобляться інгредієнти:

молоко або кефір - 1 ст.
яйця - 2 шт.
родзинки, кориця - 1 ч.л.
сода - 1 ч.л.
цукор - 1 ст.
мед - 1 ст.
ванільний порошок - 1 ч.л.

Приготування пряники починається з того, що яйця гарненько розтирають з цукром і ванільним порошком. Після цього додаються інші продукти. Отримана суміш гарненько збивається віночком або міксером. Тепер потрібно викласти тісто у форми для випікання, попередньо змазані маргарином або вершковим маслом, і поставити в розігріту духовку до 180 градусів на тридцять хвилин. Перед тим, як приготувати пряник, визначитеся з її начинкою. Адже в її ролі можуть виступати родзинки, цукати, мигдаль. горіхи.

У сучасній інтерпретації випічка може бути полита зверху розтопленим шоколадом або присипана кокосовою стружкою. Деякі господині випікають пряники, що складаються з двох однакових шарів і промазали один між одним варенням, повидлом або гарячим шоколадом.

До речі, такий варіант приготування наближений до споконвічно-українському способу приготування цих пряників.

смак дитинства

Крім того, що пряник - споконвічно російська страва, для багатьох з нас воно асоціюється з дитинством. Пряники - відгомін з безтурботного і веселого дитинства, коли мама готувала по вихідним пряник, а запах з кухні розпливався не тільки по всій квартирі, але і по всьому під'їзду. Всі знали, що у нас сьогодні смакота. Відразу пригадуються вечора, коли на кухні збиралася вся родина і мама ставила на стіл блюдо з яблучною пряники і наливала всім трав'яний чай. Яка ж це була смакота! Шматочки пряники, посипані цукровою пудрою, так і танули в роті.

Сучасне життя летить дуже швидко і ніколи готувати всякі смакоти для дітей. Але іноді хочеться побалувати домашніх яблучної пряники, приготовленої за маминим рецептом.

яблучна пряник

Для приготування яблучної пряники нам будуть потрібні такі інгредієнти:

приблизно стакан цукрового піску
половина ст.л. меду
попередньо розтопленого на водяній бані
2 ст.л. соняшникової олії
половина склянки подрібнених горіхів
2 великих яблука
2 ст. борошна
1 ч.л. соди
погашеної оцтом
половина склянки сметани

Коли всі інгредієнти готові, можна приступати до найцікавішого - процесу приготування. Для того, щоб пряник вийшла легка, як пушинка, борошно обов'язково потрібно просіяти. Потім просіяне борошно змішуємо з содою, погашеної оцтом, сметаною і корицею. Все добре перемішуємо. Не можна поспішати і лінуватися. Все необхідно робити дуже ретельно, адже від того, як добре будуть перемішані всі інгредієнти, залежить смак вироби. Далі беремо мед, який попередньо розтопили на водяній бані і додаємо в нашу суміш. Знову все добре перемішуємо. Тепер можна додати горіхи. Знову все перемішуємо.

Ось наше тісто і готово. Якщо все зроблено правильно, то тісто буде мати вигляд густої сметани. Тепер отставляем посуд з тестом в сторону. Воно повинно трохи відстоятися і відпочити. Це дуже важливо для отримання ласощі - пряники! Поки тісто відпочиває, можна приступити до приготування форми для випікання. Форму можна застелити папером для запікання, а можна ретельно змастити або соняшниковою олією, або маргарином. У форму акуратно виливаємо наше тісто. Знову отставляем його в сторону хвилин на п'ять.

А тим часом, приступаємо до наших яблук. Яблука потрібно пом'яти і очистити від шкірки і серцевини. Нарізаємо їх красивими часточками, середньої товщини. Наші яблучка викладаємо зверху на тісто у вигляді віяла по колу. Звичайно, кожна господиня обирає свій варіант прикраси, якою вона вважає красивим і необхідним. Тут конкретних правил і вимоги бути не може. Але те, що духовка повинна бути розігріта до температури 180 градусів - це обов'язкова умова, інакше наше тісто не підніметься і пряник буде плоска, як килимок. Форма з тестом знаходиться в духовці протягом 30 - 40 хвилин. Тепер її можна витягнути і спробувати готовність дерев'яною шпажкою або сірником: протикаємо пряник в декількох місцях. Якщо тісто не пристає до шпазі, значить все вже готово. Якщо ж на шпазі залишилося тісто, необхідно ще трохи потримати форму в духовці. Але будьте уважні. Перетримавши форму в духовці зайвих 3 - 5 хвилин, ви отримаєте не пряник, а згорілий килимок.

Коли все буде готово, форму накрити чистим рушник і залишить у спокої до повного охолодження. Таким чином, пряник легко відійде від форми і не зламається. Готову пряники можна порізати на порційні шматочки, а зверху присипати цукровою пудрою. От і все.

Всі найновіші рецепти прямо на пошту!