Лікарська рослина імбир - популярно про здоров’я

Ці прянощі відома з давніх часів. Аюрведа відносив імбир до універсальних засобів, які застосовувалися при багатьох захворюваннях. У періоди епідемій чуми і холери в Індії, населення країни починало вживати в їжу більше цієї рослини.

Лікарська рослина імбир здатний повертати життєвий тонус і зігрівати, саме тому в китайській медицині воно входило в багато прописи, які призначалися людям похилого віку. А рибалки, брали з собою невеликий шматочок кореневища цієї прянощі, для боротьби з морською хворобою.

У своїх працях його згадують Діоскорид і Пліній. Араби використовували його при лікуванні ангіни і втрати голосу. Добре прижився імбир в Англії і його прийнято додавати в пудинги. На Русі він активно використовувався для приготування тульських пряників і медовухи.

Рослина є тропічним трав'янистих багаторічників, і відноситься до сімейства Імбирні, зовні схоже з очеретом. Кореневища його повзучі, м'ясисті, що нагадують вузли. Стебла досягають висоти до двох метрів.

Суцвіття його щільні і колосовидні складаються з стебла, який покритий черепитчато-налягають один на одного листям. Квітки пазухи, поодинокі, білого, рожевого або жовтого кольору, які за формою дуже схожі з орхідеєю. Розвинена одна тичинка, яка приростає до пелюстки. Один товкач, зав'язь нижня. Плід представляє собою трехстворчатого коробочку.

Що ж використовують в якості лікарської сировини?

Це кореневища імбиру, які зовні нагадують різні фігурки. Сировина ділять на чорний - неочищений продукт, який не обшпарити окропом, і білий - вимитий і очищений. У першого сильніший запах і пекучий смак. Найчастіше імбир продається у вигляді порошку. Ефірна олія, що отримується з кореневищ з допомогою парової перегонки, широко застосовується в ароматерапії.

Ефірні масла, що містяться в цій рослині, складають від одного, до трьох відсотків, а гострий смак забезпечується завдяки вмісту такої речовини, як гингерол. Кореневища багаті крохмалем, цукрами і смолами.

Його ефірне масло багате такими компонентами, як: d-фелландрен, цінгіберен, камфен, цинеол, ліналоол, цитраль, борнеол. Аромат гострий, з присутністю лимонних ноток.

Свіже кореневище імбиру або його порошок використовують при застуді, так як він має антимікробну активність проти багатьох бактерій. Застосовується як болезаспокійливий засіб.

• При захворюваннях шлунково - кишкового тракту, що супроводжуються такими симптомами, як нудота, блювота, діарея можна приймати його порошок чотири рази на день на кінчику ножа.
• При закачуванні в транспорті допомагає шматочок зацукрованого імбиру.
• Настоянка імбиру на горілці, в співвідношенні 1:10, застосовується при розладах кишечника і порушення процесу травлення.
• При застуді потрібно пити імбирний чай, він готується наступним чином. Візьміть половину чайної ложки порошку, залийте його двома склянками окропу, і поваріть сорок хвилин, потім процідіть, додайте цукор або мед, і вживайте, як чай.
• Як протизастудний засіб можна приготувати імбірнік. Натріть його свіжий корінь, викладіть на компресним папером і прикладайте, як гірчичник. Таким же чином робіть і при захворюваннях суглобів, невралгіях або міозитах.
• Якщо немає свіжого імбиру, то можна взяти його порошок, залити окропом і намазати цю кашку на компресним папером, і прикладати до проблемній зоні.
• Для бадьорості і поліпшення настрою рекомендується додавати в каву трохи цієї прянощі. Цей напій додасть вам гарне самопочуття в цілому.

Протипоказання до застосування

• Краще утриматися від його вживання під час вагітності;
• При вираженому алергенів тлі ефірне масло застосовують з обережністю, краще навіть його трохи розвести будь - якими індиферентними речовинами.

Застосування в кулінарії

• У китайській кухні користується таке популярністю блюдо, як свинина в солодкому соусі з імбиром, він ароматизує м'ясо, і робить його набагато м'якше і ніжніше.
• У В'єтнамі зі свіжих коренів цієї рослини варять ароматне і смачне варення. Іноді додають в нього і апельсинові кірки.
• В Індії випускається чотири сорти «імбирної борошна», яка широко застосовується в цій країні.
• У арабській кухні прийнято його додавати в тісто, а також робити зацукровані варіант - цукати з імбиру.
• Європейська кухня застосовує цю пряність при приготуванні соусів до м'яса, а також маринадів, овочевих і фруктових.
• ВУкаіни його додають в збитні, кваси, в тісто для пряників, пасок, в настоянки, мед, в здобні булочки. Завдяки цьому, приготовані продукти набувають вишуканий аромат і смак.

А чи можна його вирощувати вдома?

Так, можна, імбир лікарський - це вдячний об'єкт для вирощування на вашому підвіконні, і багато з задоволення ростять його в домашніх умовах.