З чим п’ють китайський чай
Ніяке урочиста подія в житті китайця не обходиться без чайної церемонії. Відповісти на питання, який чай п'ють в Китаї. досить просто - в Китаї вживають всі відомі види чаю: і квітковий, і чорний, і зелений, і жовтий, і білий, і так званий «червоний», або «цегляний», чай (улун). Відомо більше 10-те сортів китайського чаю, серед яких, наприклад, відомий своїм антистресовий вплив пуер і ароматний Білочунь.
Виробництво чаю почалося в Китаї близько 4 тис. Років тому, а до початку XIX в. саме Китай був єдиним постачальником цього продукту в Європу. Разом з чудовими листям в країни західного світу проникали і традиції загадкового Китаю, найвідомішою з яких, безсумнівно, є чайна церемонія. Розберемося, як п'ють чай в Китаї.
У чому готують китайський чай
До чаювання в країні казкового Сходу готуються заздалегідь, а сама церемонія проходить окремо від вживання їжі. Чай готують в порцелянових або фаянсових заварник. а потім переливають в спеціальні посудину, з якого і розливають по чашках. Перед початком приготування листя обдають гарячою водою, щоб змити з них пил і розпарити заварник. Біля кожного учасника церемонії ставляться дві чашки, перша з яких призначена виключно для розпивання, друга - для вдихання аромату. Прийнято насолодитися запахом чаю перед тим, як почати його пити.
У міру розпивання в заварник підливають теплу воду, але одні і ті ж листя ніколи не заварюють більше 4-х разів. Крім того, китайці не п'ють дуже гарячий чай, вважаючи, що він надає несприятливий вплив на внутрішні органи. У Китаї також не прийнято пити дуже міцний або довго заварюється чай.
Чайна церемонія
У сучасному китайському суспільстві чайна церемонія не займає таке важливе місце, як в минулому, але чайні традиції як і раніше свято зберігаються. Щоб зрозуміти, з чим п'ють чай в Китаї, досить ознайомитися з китайськими чайними заборонами, деякі з яких озвучені вище. Так, наприклад, вважається поганим тоном запивати чаєм їжу і вживати цей напій відразу після прийняття їжі. В цілому прийняття їжі і розпивання чаю для більшості китайців є несумісними речами. Китайці також вважають, - і з цим не можна не погодитися, що цукор псує смак і аромат чаю.
Хороший чай. на думку китайців, повинен бути свіжим, ароматним і теплим, він повинен заспокоювати серце і налаштовувати розум на думки про прекрасне. Чаювання часто супроводжується мелодійною повільної музикою.
Схожі записи
