Що корисніше брокколі або цвітна капуста

Час, коли на наших грядках росла тільки білокачанна капуста пройшло. Тепер дачниці можуть вирощувати більш корисні сорти капусти - кольорову і брокколі. Не варто дивуватися, але дані види капусти набагато корисніше білокачанної. Ці овочі випереджають білокачанну капусту за змістом мінеральних речовин і вітамін.

Найбільша помилка- вважати кольорову капусту брокколі. Це різні види капусти, які мають невеликі зовнішні відмінності і досить різний поживний склад. Давайте спробуємо розібратися, що корисніше брокколі або цвітна капуста?

Особливості цвітної капусти та брокколі

Цвітна капуста має білі або злегка жовтуваті суцвіття. Суцвіття брокколі зазвичай мають зелений колір. Виростити кольорову капусту при великих температурних коливання проблематично. Найкраще росте кольорова капуста на відкритих ділянках. Брокколі ж більш стійка до температурних коливань і може проростати практично на будь-яких грунтах.

Цвітна капуста перевершує за вмістом вітаміну С навіть апельсин. У ста грамах даного продукту міститься денна норма вітаміну С. Брокколі ж багата не тільки вітаміном С, але і фолієвою кислотою. У кольоровій капусті міститься біотин, який є відмінним засобом проти запальних захворювань шкіри.

Цвітну капусту можна вживати при різних шлунково-кишкових проблемах. У ній міститься високий відсоток білка, що робить її вживання придатним навіть для немовлят. В цілому кольорову капусту корисно їсти при серцево-судинних захворюваннях, проблемах з печінкою і кістками. Висока кількість клітковини нормалізує травлення і дозволяє поліпшити обмін речовин.

Не дивлячись на всі позитивні властивості цвітної капусти - її випереджає брокколі. Ця капуста може забезпечити добовою нормою вітаміну В, який необхідний для серця і судин, а також нервової системи. Брокколі можна вживати при виразкових захворюваннях шлунка. Капуста дозволяє провести профілактику онкологічних захворювань.

Цвітна капуста і брокколі мають дуже багато спільного, але за кількістю корисних елементів виграє брокколі. У ній міститься практично в два рази більше аскорбінової кислоти, що дозволяє брокколі випереджати навіть цитрусові. У ста грамах брокколі близько 102 мкг вітаміну К і дуже багато А. Але багато людей все ж вибирають кольорову капусту, так як вона має більш низьку калорійність і нейтральний смак.

Якщо ви не знаєте, що вибрати брокколі або кольорову капусту - віддайте перевагу першому рослині. У брокколі містяться всі корисні речовини і елементи, які необхідні нашому організму. Вона входить в багато лікувальні дієти і є поширеним компонентом дитячого харчування. При тепловій обробці втрачається незначна частина корисних властивостей і брокколі посідає перше місце за вмістом вітамінів В і С.