Сніданок не обов’язковий
Чутки про обов'язковість сніданку для втрати ваги сильно перебільшені.
Припускають, що такі чутки вигідні виробникам сухих сніданків.
На сьогоднішній день з приводу обов'язкового сніданку не існує єдиної думки. Воно й зрозуміло: коли стоїть питання про гормональної регуляції апетиту, то на перший план виступає індивідуальний гормональний фон кожної конкретної людини.
Давайте розбиратися в можливих варіантах.
Хтось прокидається зі звірячим апетитом. У кого-то з ранку при одному виді їжі починає нудити. А ще буває, що дуже швидко після сніданку, навіть щільного, знову чомусь хочеться їсти. Такі полярні відчуття до і після сніданку залежать від гормональної регуляції апетиту. А остання залежить від безлічі факторів.
Стимулятором почуття голоду є низький рівень цукру крові. Або ж дуже швидка швидкість зниження рівня цукру крові, яку організм сприймає як небезпеку. Падіння рівня цукру відбувається під впливом гормону інсуліну.
Однак в ранковий час в регуляцію рівня цукру сильно втручається інший гормон. Це гормон під назвою кортизон (гормон стресу і добових ритмів). Вранці рівень цього гормону найвищий. Це пов'язано з тим, що кортизон повинен забезпечити відчуття бадьорості і повсякденну активність людини на початку дня.
Важливо, що кортизон посилює активність інсуліну. Саме тому найчастіше незабаром після сніданку знову хочеться їсти. Результатом є невиправдано часті перекуси. Це не сприятиме нормалізації ваги.
Надзвичайно важливим фактором є і меню для сніданку.
Якщо ви виберете для сніданку солодку, борошняну і рафіновану їжу (млинці, кекси, тост з великим склянкою фруктового соку), то підвищення рівня інсуліну не змусить себе довго чекати.
Положення легко можна посилити, якщо простимулювати вироблення кортизону міцною кавою або чаєм. Природно, що такий сніданок не призведе до прискорення метаболізму. Застарілі дослідження про те, що сніданок прискорює метаболізм, не звертали уваги на якісний склад продуктів для сніданку.
У відсутності провокацій підвищення інсуліну за допомогою продуктів харчування відсутність сніданку може призвести до втрати ваги.
Який механізм цього явища?
З одного боку, пропускаючи сніданок, ми не допускаємо сумарного дію інсуліну і кортизону.
З іншого боку, така тактика призводить до підвищення чутливості рецепторів клітин до інсуліну / лептину. В кінцевому підсумку це веде до ефективного спалювання жиру.
ЯКІСТЬ ХАРЧУВАННЯ ВПЛИВАЄ НА ВТРАТУ ВАГИ В БІЛЬШОЇ СТУПЕНЯ, НІЖ ПРИСУТНІСТЬ АБО ВІДСУТНІСТЬ ЗАВТРАКА!
Не рекомендується пропускати сніданок в разі нестійкого рівня цукру крові (істотний надлишок ваги, гіпоглікемія, преддиабет або діабет), якщо ви страждаєте від хронічної втоми, безсоння або перебуваєте в хронічному стресі. Всі ці симптоми і стану говорять про неправильних добових ритмах виділення кортизону.
Не слід пропускати сніданок вагітним і годуючим жінкам.
Не позбавляйте себе сніданку, якщо з ранку у вас звірячий апетит. Існують дослідження, в яких відмічено, що жінки можуть відреагувати на відсутність сніданку підвищенням рівня кортизону. Тому так важливо прислухатися до сигналів організму. Якщо ви відчуєте зниження рівня енергії, погіршення сну і настрою, то поверніть сніданок в свій режим дня. А потім виключіть продукти-провокатори виділення інсуліну, і подивіться, що зміниться.
Які практичні висновки можна зробити з вищевикладеного?
Підходи можуть бути різними.
Хтось ніколи і нічого не їсть до обіду або полудня, хтось пропускає сніданок 2-3 рази в тиждень, а хтось починає снідати через кілька годин після пробудження.
Головне - не допустити різкого підйому рівня інсуліну з самого ранку.
На закінчення хочу підкреслити, що, на відміну від що існувала раніше думки, сніданок не є найважливішим атрибутом здорового харчування. У деяких випадках він може принести більше шкоди, ніж користі. А найчастіше пропущений сніданок може стати ввічливим нагадуванням організму почати використовувати жир як пальне.
О.І.Сінёва. кандидат мед.наук - лікар, фахівець з натуральної медицині