Користь бурого нешліфований рису для людини

Дуже багато з нас люблять білий рис, але мало хто знає, що дуже смачним і корисним є бурий рис. За своєму корисного складу він займає 17 місце в світі. Бурий рис або коричневий відрізняється від білого тим, що він не проходить глибоку обробку і на ньому залишається лушпиння бурого відтінку.

Також він має ще одну назву - «нешліфований», тому, як не проходить звичайної шліфування. Такий продукт має горіховий післясмаком, тому в країнах Азії має велику популярність.

Історія виникнення

Вперше рис з'явився понад 9 тисяч років тому в Таїланді і В'єтнамі. Звідти його повезли в Китай, Індію, Індонезію, а ще пізніше він з'явився в Америці, Європі іУкаіни. Там рис був дорогий розкішшю аж до 13-го століття. У той час в Європі пройшла епідемія чуми, через яку поля засіяли рисом замість пшениці.

Спочатку ці ласощі у нас називали сарацинським зерном, так як його купували в Туреччині, і тільки в 20 столітті його почали називати рисом. Потім вивели безліч його сортів. Зараз цей продукт дуже популярний у всьому світі. З нього роблять крохмаль і рослинне масло.

Склад бурого рису

Бурий рис існує круглої і довгастої форми. Його форма на склад корисних речовин ніяк не впливає, але кругло-зернистий рис зустрічається на полицях магазинів набагато рідше.

До складу бурого рису входять:

• Вітаміни A, C, E, PP і деякі з групи B (тіамін, фолієва кислота, ніацин і інші).
• клітковина;
• амінокислоти;
• глютен;
• Харчові волокна;
• калій;
• цинк;
• магній;
• мідь;
• кальцій;
• фосфор;
• сірка;
• ванадій;
• Залізо;
• кремній;
• хлор;
• холін;
• Марганець.

Калорійність такого продукту становить 330-340 ккал на 100 г, але його можна навіть тим людям, які сидять на дієті, адже жирів в ньому міститься мала кількість.

Користь бурого нешліфований рису для організму

Його унікальні і корисні властивості помітили ще в стародавній Греції. Бурий рис давали дітям і літнім людям для боротьби з хворобами та відновлення сил. Зараз після численних досліджень лікарі виявили, що якщо вживати цей продукт в їжу хоча б два рази на тиждень, то в організмі людини накопичуються корисні речовини і вітаміни, які зміцнюють імунну систему і знижують ризики виникнень різних захворювань.

Користь для нервової системи

У буром рисі знаходяться вітаміни групи B, які позитивно впливають на нервові клітини. Цей продукт допомагає позбутися від депресії, стресів, перевтоми, безсоння, апатії. Часте вживання в їжу допоможе поліпшити увагу, пам'ять, і деяким чином впливає на розвиток інтелекту.

Користь для травної системи

З'ївши порцію такої каші можна втамувати голод і наповнити організм енергією на кілька годин. Вуглеводи, що містяться в буром рисі, швидко спалюються, а не відкладаються в шар жиру, так що цей продукт називають дієтичним.

Людям, що страждають виразкою шлунка та іншими захворюваннями кишечника, бурий рис буде дуже до речі, адже в ньому міститься велика кількість клітковини. Він виводить з організму шкідливі бактерії і шлаки.

Під час діареї 100г такого продукту будуть просто незамінні.

Користь для серцево-судинної системи

У буром рисі знаходиться калій, який живить наше серце і знижує ризик розвитку інфаркту.

При правильному вживанні страв з бурого рису можна знизити холестерин в крові, очистити і запобігти закупорку судин і зменшити виникнення атеросклерозу.

Страви, приготовані з бурого рису, повинні завжди бути в раціоні гіпертоніків, тому що він знижує артеріальний тиск.

При профілактиці та лікуванні цукрового діабету, цей продукт допомагає контролювати і підтримувати нормальний рівень цукру в крові.

Також бурий нешліфований рис несе користь на інші органи і системи людини:

• Такий сорт рису допомагає налагодити роботу нирок, зняти набряклість під час вагітності і зайвої ваги.
• У буром рисі не міститься глютен, який присутній у багатьох інших крупах, тому алергічної реакції він викликати не може.
• Позитивно впливає на стан суглобів, особливо в літньому віці.
• Велика кількість білка, що знаходиться в цьому сорті рису, допомагає утворенню і нормальному функціонуванню клітин, які сприяють зростанню м'язових тканин.
• Під час гіпоглікемії лікарі рекомендують додавати в свій раціон страви з бурого нешліфований рису.
• Цей чудовий продукт благодійно впливає на роботу сечового міхура.
• Велику користь це злакова приносить ендокринній системі і бере участь в обмінних процесах організму.
• Підвищує еластичність шкіри і покращує її колір.
• Бурий рис зміцнює волосся і нігті.
• Для годуючих мам такий продукт буде дуже корисний, тому що він збільшує обсяг грудного молока.
• Після прийому в їжу бурого рису, у людини знижується тяга до солодкого.
• Лікарі рекомендують пацієнтам, які перенесли операцію або важку хворобу, приймати саме цей сорт рису, так як він допомагає швидше відновити сили і енергію.

Шкода бурого рису

Протипоказань до застосування нешліфований рису практично немає, але все ж існують деякі обмеження:

1. Людям, які схильні до коліту, слід обмежити прийом цього продукту по мінімуму.

2. Через сечогінного ефекту, цю кашу небажано вживати в їжу під час прискорених сечовипускання.

3. Якщо упаковка з бурим рисом відкрита більше місяця, то для їжі він уже не придатний. Такий довгий термін призводить до окислювальних процесів в рисовому олії і може завдати шкоди всьому організму.

Корисні поради

• Щоб отримати максимальну користь від цієї каші, то слід її вживати в їжу 2-3 рази в тиждень.
• При покупці звертайте увагу на ціну. Якісний продукт не може коштувати дешево.
• Темно-коричневі сорти є найкориснішими, а світліші можуть піддаватися шліфовці.

Рецепт приготування бурого нешліфований рису

Щоб правильно приготувати такий сорт рису, особливих складнощів не буде потрібно. Бурий рис за часом готується трохи довше, ніж звичайний білий і іноді може вийти жорстким, але щоб цього уникнути, потрібно дотримуватися деяких моментів.

1. Такий продукт слід замочити на ніч.

2. Вранці промити в невеликій кількості води і поставити варити на 10-15 хвилин в пропорції 1/3.

3. Злийте воду, промийте, поставте варити ще 15-20 хвилин і трохи посоліть.

4. Зніміть з вогню і укутайте в рушник на годину. Рис за цей час повністю дійде і стане розсипчастим.

Правильно приготовлений рис принесе масу задоволення і користі для вашого організму.