Салати з морепродуктів все найкорисніше

Звичайно, найкраще вживати дари морів в свіжому вигляді, але тим, хто проживає далеко від морських берегів, доводиться задовольнятися замороженими креветками, кальмарами, мідіями і восьминогами. В крайньому випадку, для приготування салатів можна скористатися і консервованими морепродуктами, в яких зберігається велика частина корисних речовин.

Дари моря корисні не всім: у багатьох ці продукти викликають алергічні реакції. Крім того, в зв'язку з забрудненням вод світового океану, в морепродуктах часто знаходять солі важких металів та інші шкідливі речовини. Тому зловживати морепродуктами все-таки не варто, особливо якщо немає впевненості в їх походження і екологічну чистоту.

Найголовніший секрет приготування морепродуктів полягає в тому, що дари моря не можна піддавати тривалій тепловій обробці. Чим довше варяться кальмари, креветки або мідії, тим жорсткішими, «гумовими» і несмачними вони стають. Високі температури теж небажані.

Салати з креветками

Для креветочних салатів найкраще взяти сирі неочищені креветки - вони мають більш виразний смак, ніж варені, а тим більше - очищені ракоподібні. Підготовка не відрізняється складністю: креветки швидко відварюються в окропі, остуджуються і чистяться.

Поєднувати креветки можна з рисом, картоплею, зеленим салатом, свіжими томатами, кукурудзою, вареними яйцями, свіжими огірками, цвітною капустою, рибою і будь-якими морепродуктами. А поєднання креветок з авокадо вже стало справжньою класикою. Обережність слід дотримувати з перцем і гострими сортами цибулі - вони можуть заглушити ніжний солодкуватий смак креветок.

Мідії добре поєднуються з перцевими і часниковими заправками. Смак цих молюсків підкреслять яблука, огірки, зелений салат, авокадо і навіть грейпфрути. Якщо вдалося купити сирі мідії, то найкраще відварювати їх в білому вині: це додасть м'ясу молюсків особливий присмак. Дуже добре поєднуються такі «п'яні» мідії з зеленню петрушки і свіжими овочами.

Салати з кальмарами

У продажу часто можна зустріти заморожену суміш з морепродуктів, яка називається «морський коктейль». Зазвичай до складу цього коктейлю входять мідії, креветки, кальмари і щупальця восьминогів. Всі ці морепродукти добре поєднуються між собою.

Салати з крабовими паличками