Печінковий торт з курячої печінки

А ви знаєте, хто придумав печінковий торт з курячої печінки. Та й я не знаю. Мої спроби дізнатися історію печінкових тортів в інтернеті зазнали фіаско. Але як би там не було, печінковий торт не те що люблять, а обожнюють багато, і я належу до числа шанувальників цього чудового і дуже смачної страви.

На відміну від печінкового торта з яловичої або свинячої печінки, печінковий торт з курячої печінки виходить з менш вираженим смаком і ароматом печінки, що обумовлено особливостями курячої печінки.

А тепер давайте перейдемо до рецептом і подивимося, як приготувати печінковий торт з курячої печінки покроково.

Інгредієнти для печінкових коржів:

• Куряча печінка - 600-700 гр.
• Цибуля - 1 шт.
• Яйця - 2 шт.
• Молоко - 200 мл.
• Сіль за смаком,
• Чорний мелений перець - щіпка,
• Борошно - 150 гр.
• Соняшникова олія для смаження коржів -

Інгредієнти для начинки і прикраси:

Печінковий торт з курячої печінки - рецепт

Приготування печінкового торта з курячої печінки буде складатися з декількох етапів. На першому етапі потрібно приготувати тісто і спекти печінкові млинці. На другому - приготувати овочеву прошарок для торта з моркви і цибулі. І третій етап - складання печінкового торта.

Пропустіть її через м'ясорубку з дрібною сіточкою.

Щоб отримати печінкову масу більш однорідної консистенції її додатково можна перемолоти занурювальним блендером. Дві хвилини і ви отримаєте ідеальне печінковий пюре для млинців або печінкових оладок.

Разом з печінкою перекрутити через м'ясорубку і цибулю.

Лук і печінку з'єднайте в одній мисці.

В окрему миску вбийте яйця.

Перемішайте їх віночком.

Влийте молоко і знову перемішайте.

Яєчно-молочну суміш перелийте в миску з цибулею і печінкою. Яйця з молоком можна відразу додати в миску з печінкою, і після всі інгредієнти перемішати. Дивіться, як вам зручніше. Знову перемішайте печінку з молоком і яйцями.

Маса повинна вийти однорідною.

Посоліть її і поперчіть. Знову перемішайте.

Залишилося додати останній компонент - пшеничне борошно.

Перемішайте печінковий тісто до зникнення грудочок борошна. За консистенцією печінковий тісто виходить точно таким, як тісто для печінкових оладок.

Для випічки печінкових коржів (млинчиків) бажано використовувати не надто велику сковорідку. Ідеальний діаметр - від 15 до 20 см. На сковороду налийте трохи олії. Вилийте ополоником печінковий тісто на добре розігріту сковороду.

Щоб млинець вийшов рівним, як і при випічці будь-яких тонких млинців. сковороду відразу необхідно покриття в різні боки, щоб тісто рівномірно і рівно розподілилася по ній. Для отримання тонких млинців товщина шару тесту повинна становити 0,5-0,7 см. Через 2 хвилини широкої лопаткою переверніть млинець на іншу сторону. В принципі, ступінь піджарки млинчиків можна регулювати на свій смак і розсуд. Я люблю, коли млинці підсмажені до золотистого кольору.

Готові млинці для печінкового торта складайте стопкою.

Тепер необхідно приготувати смачну морквяну піджарку. Очистіть цибулю і моркву. Моркву натріть на середній терці. Цибулю дрібно наріжте кубиками.

Практично готовий печінковий торт має ось такий вигляд.

Залишилося його прикрасити. Класично печінкові торти прикрашають подрібненим жовтком і зеленню. Але є і багато інших цікавих варіантів. Пропоную вам свій простий і зручний спосіб прикраси печінкового торта.

Все, печінковий торт з курячої печінки з морквою повністю готовий. Винесіть його на холод і дайте просочитися хоча б протягом години.

А ось так виглядає готовий печінковий торт в розрізі. На зрізі чітко видно яскраву морквину, яка надає для торта ще більш святковий і апетитний вигляд. Приємного вам апетиту. Буду рада, якщо цей рецепт печінкового торта вам сподобався.

Печінковий торт з курячої печінки. фото