Правильні сосиски і сардельки за ціною м’яса поради щодо вибору

Сосиски і сардельки буквально завоювали весь світ. А все тому, що смак у них відмінний, час приготування короткий, спосіб - найпростіший. Однак, щоб знайти дійсно якісний товар, потрібно гарненько попітніти.

Пастка для покупців

Чи не загубитися серед широкого асортименту сосисок покупцям допоможе етикетка. Якщо на ній написано ГОСТ, значить продукт вищого гатунку. Такі сосиски апріорі повинні бути виготовлені тільки з якісного м'яса (понад 50% від вмісту) і без всяких білкових добавок.

Назва сосисок або сардельок допоможе покупцеві розібратися, ГОСТ це або ТУ (технічні умови). Правильні сосиски можуть носити такі назви:

Виробники про це знають, тому нерідко намагаються ввести споживачів в оману, написавши «Особливі до пива» або «Аматорські натуральні». Рецептура таких сосисок одному виробникові відома, а м'яса в них може не бути взагалі. Зате добавок хоч відбавляй: нітрати, нітрити, фосфати, кошеніль, карагенан.

«Залежак» видно здалеку

Зовнішній вигляд сосисок підкаже покупцям, варто їх брати чи ні. Оболонка повинна щільно прилягати до вмісту. Зморшки і складки говорять про те, що продукт залежався.

Якщо чітко проглядаються жирові або бульйонні набряки. значить, виробник заощадив на м'ясі і поклав дешеве - з жилами і жиром, або в продукті забагато води.

Зайва м'якість продукту свідчить про те, що в ньому присутні білкові добавки. Зате для сардельки така властивість в порядку речей. Тут інший показник - якщо м'ясний виріб не відновлює форму після натискання, можна сказати точно - сарделька почала псуватися.

Багато корисної інформації несе колір сосисок. Яскраво-рожевий і червоний означає, що в продукті багато барвників, а темний - що виробник переборщив з консервантом. Краще зупинити свій вибір на блідою або трохи сірої сосиску. Швидше за все, в ній міститься натуральне м'ясо.

Якщо при виборі сосисок або сардельок оптом є можливість зазирнути всередину. її упускати не можна. Так ось, однорідна блідо-рожева маса сосисок або сардельок - хороший знак. А ось рихлість сосиски всередині говорить про неякісне продукті, зате сарделька може бути трохи пористої на зрізі.

Спертися можна і на ціну товару. Логічно, що 1 кг сосисок не може коштувати дешевше шматка м'яса. Тому, якщо м'ясо можна купити за 200-300 рублів, вартість сосисок повинна бути приблизно такою ж.

випробування жаром

Будинки сосиски чекає головна перевірка - приготування. Цей процес також може оголити їх якість. Якщо при варінні вони почали розвалюватися і розбухати, значить, в продукті дуже багато крохмалю.

Сосиски, приготовані на сковороді або в мікрохвильовій печі, здулися? Значить, всередині занадто багато води і каррагинана.

Найчастіше виробники видають штучну оболонку за натуральну. При варінні це легко перевірити - якщо вона порвалася, значить, виробник «трохи прибрехав».

Пофарбована вода при варінні - ознака того, що в м'ясопродуктів є барвники. А ось занадто солона сосиска свідчить про те, що в ній багато нітриту натрію. що вже, судячи з назви, не корисно. Застосуємо такий підхід і до ковбас від виробників Білорусі.

Як варіант, можна запропонувати сосиски собаці або кішці. Якщо тварини відмовилися від такої їжі, значить, якість цього продукту залишає бажати кращого.