Молочна м’ясна продуктивність коні, початок лактації кобили доїння кобил кумисних господарства

Молочна і м'ясна продуктивність коні

На початку лактації ємність вимені у кобил невелика, а енергія молокоутворення значна. У цей час тільки доїння (без підсосу) не може забезпечити нормальної діяльності молочної залози.

Виключне значення для прояву фізіологічних можливостей організму і повного використання молочної продуктивності кобил має правильне доїння. Недодаіваніе призводить до передчасного згасання лактації, різко знижує надої молока. Тому необхідно доїння кобил іноді поєднувати з їх поддаіваніем. На початку лактації кобил доять частіше, години через два, а потім інтервали між доїнням збільшують до 3-4 годину. Багато кобили віддають молоко жеребятам, а при доїнні затримують його. Щоб домогтися повної молоковіддачі, від доярів потрібна велика вправність, знання індивідуальних особливостей кобил, уміння поводитися з кожної, привчити їх до себе.

Кобили вельми різко реагують на зміни умов, в яких здійснюється зазвичай їх доїння. Тому важливо, щоб доїли їх постійні доярі (доярки) в одному і тому ж місці, причому під час доїння треба дотримуватися тиші, не можна допускати штовханини і т. Д. Незначні зміщення часу доїння ведуть часто до зниження добових надоїв на 8-9%. Впливають і кліматичні умови; так, короткий грозовий дощ після задушливої ​​спекотної погоди сприяє посиленню молоковіддачі.

Кобилу для доїння слід поставити таким чином, щоб вона спиралася на ліву задню ногу, а права задня нога повинна бути при цьому кілька відставленою назад без навантаження. Така постановка задніх ніг коня перешкоджає можливості нанесення лівою ногою несподіваного удару Дояру (доярки), який під час доїння знаходиться з лівого боку кобили.

У кумисних господарствах поширений башкирський спосіб доїння кобил: доярка з лівого боку кобили опускається правим коліном на підлогу, а на інше напівзігнуте ставить відро, підвішене на лівій руці, або ж вона ставить відро на ліву напівзігнуту ногу, а праву випрямлену відставляє назад. Доять кобилу обома руками, в залежності від величини сосків, кулаком або пальцями - щипком. Казахи теж доять зліва, але права рука доярки при цьому проходить в промежину, обіймаючи задню ліву ногу кобили. Доїти кобилу треба енергійно і швидко, витрачаючи на одне доїння близько хвилини.

Розвиток кумисних виробництва вимагає підвищення продуктивності праці при доїнні кобил, тому електродоеніе в кумисних господарствах може бути цілком перспективною справою. Уже ведуться дослідження з цього питання.

За хімічним складом і властивостями молоко кобил відрізняється від молока корів і інших сільськогосподарських тварин.

Перший час після вижеребкі молочна залоза кобили виділяє молозиво, яке відрізняється від молока за хімічним складом, фізичним і біологічними властивостями. Склад і властивості його змінюються, і через 4-5 днів останні відмінності молозива від молока втрачаються.

Хімічний склад кобилячого молока дещо змінюється в залежності від багатьох факторів, в середньому ж можна прийняти, що в ньому міститься води близько 89%, жиру 1,7-2%, білка 1,7-2,3%, молочного цукру 6,0 -6,6%, мінеральних речовин 0,3-0,33% (кальцію 0,1-0,08% і фосфору 0,04-0,05%).

Молоко кобил багате на вітаміни А, В, і особливо С. Останнього в ньому більше, ніж в будь-якому іншому продукті тваринного походження.

Кумис. Молоко кобили безпосередньо в їжу зазвичай не вживається, але з нього шляхом молочнокислого і спиртового бродіння готують особливий напій-кумис.

Останній відомий дуже давно. Ще в V ст. до нашої ери грецький історик Геродот згадував, що кумис є улюбленим напоєм скіфів.

При приготуванні кумису в процесі бродіння особливим чином заквашенного кобилячого молока його молочний цукор розкладається з утворенням молочної кислоти, винного (етилового) спирту і вуглекислоти. Казеїн при цьому згортається в ніжні пластівці і частково розчиняється, а альбумін розпадається (через 24 години).

Кумис - дуже корисний дієтичний продукт і приємний напій, що бадьорить. Його молочна кислота сприяє травленню і збуджує секреторну діяльність шлунка. Проникаючи в кров, вона сприятливо впливає на дихальну і серцево-судинну систему.

Ресурси конярства в справі виробництва кумису дуже великі, проте, вони ще дуже мало використовуються. Крім роботи з організації кумисних ферм і використання дійних кобил, необхідно зайнятися розробкою методів удосконалення молочних якостей коней і раціонального вирощування молодняка в конярських господарствах молочно-м'ясного напряму. Сучасними методами селекції і раздоя можна значно збільшити молочну Продуктивність кобил тих порід, які будуть прийняті як основні для організації промислового молочного конярства та ведення племінної справи в ньому.

Джерело: Шпайєр. Конярство і конеіспользованіе. Київ, 1964