Як і чому називається той чи інший гриб, інформаційно-довідковий портал білорусі

На думку лінгвістів, слово "гриб" походить від давньослов'янського "г'риб'", тобто "горб", тому грибами назвали тільки тих представників цього роду, які мали капелюшок у вигляді горба - білі, підосичники, підберезники і ін.

Краї капелюшків груздів, рижиків схожі на губи, тому їх і називали "губи".

Походження назв багатьох грибів не викликає сумніву. Підосичники найчастіше ростуть під осиками, підберезники - під березами, боровики - в соснових борах.

Назва "опеньок" походить від слова "пень", тобто гриб росте навколо пня (о-пень).

А ось "лисички" названі не від слова лисиця. Назва їх походить від давньоукраїнського прикметника "лісий" - "жовтий". І гриб, і лисиця названі за свій колір.

Назва волнушек походить від старовинного назви пряжі, вовни. Рижик - рудий, маслюк - жовтий, як масло. Білий гриб дійсно на розрізі білий і не чорніє при сушінні.

Складніша справа з назвами груздів. Його пов'язують з литовським словом "груздені" - "диміти", "тліти" (сирі грузді дійсно мають злегка пекучий смак), але чи так це сказати важко.

Інше ставлення до сумчастих грибів, які мають ніжним і тонким смаком, було в аристократичній кухні. В "Розписи царським страв" з грибних страв названі тільки тушковані сморчки.

Трюфель оспівав О. С. Пушкін в "Євгенії Онєгіні": "... І трюфель - радість юних років, французької кухні кращий колір". Завдяки тому, що підземні гриби трюфелі були не в пошані у простої української людини, назва їх в нашій мові - запозичене. Слово "трюфель" - з німецької мови, в який воно потрапило з італійської, де звучало трохи інакше - "тартуффоло".

Печериця, так само як і трюфель, вважався аристократичним грибом. У лісистих районах, де багато інших грибів, цей гриб особливого значення не мав і його не збирали, вважаючи "гнойовим" - росте він в основному на кінському гної. На югеУкаіни і Україні, де грибів мало, його охоче збирали і назвали "печериця".

Слово ж "печериця" прийшло до нас з французької мови в своєму прямому значенні і звучанні. Довгий час печериці були єдиними грибами, які в Європі розводили штучно (в Китаї давно розводять опеньки). Тепер стали штучно розводити і інші гриби.