Торт-букет покроковий рецепт з фотографіями

2. Нижній ярус можна зробити з чого завгодно - це може бути повітряний рис з зефіром, можна зробити чак-чак, або будь-яку іншу масу, яка легко ліпиться і при охолодженні стає міцною. Я використовувала, як і у Надії, торт "Мурашник", для цього всі інгредієнти для тіста змішуємо, тісто пропускаємо через м'ясорубку, пам'ятаю в дитинстві робила такі Печенюк, до речі, несподівано сподобалися всієї сім'ї)))) буду тепер повторювати.

3. ось такі готові

4. Подрібнюємо не дуже дрібно, частина маси потрібно подрібнити дуже дрібно, для контрольного вирівнювання маси.

5. Масло збити і додати згущене молоко, змішати з крихтою і руками, змазаними вершковим маслом, обліпити підставку масою з великої крихтою, відправити в морозилку і потім масою з дрібної крихтою зробити більш рівну поверхню.

6. Обмотати харчовою плівкою і відправити в морозилку.

8. Я придбала чудовий півсфери-миски, просто ідеальні для створення рівних півкуль, миску застелила харчовою плівкою, виклала всередині ванільний бісквіт, 2 ст. л. брусничного соусу я розвела в 100 мл. води і просочила бісквіт.

9. Ще півбаночки соусу я просто виклала на бісквіт.

10. Потім налила крем, робила половину зазначеної норми!

11. Закрила бісквітом

12. Що залишився крем від мурашника я змішала з рубаним фундуком, промазав ще два тонких коржика бісквіта.

13. І, додала зверху, на півсферу. Обтягнули харчовою плівкою і відправила в морозилку на 1 годину.

14. Витягла з морозилки і поставила півсферу зверху на підставку, зайвий бісквіт зрізала, доскональне вирівнювання тут не потрібно, тому що поверхня буде декорована

15. Силіконової пензлем покрила всю поверхню шоколадним ганаш, відправила в морозилку і знову покрила ганашем, для більш міцної конструкції.

16. Найскладніше позаду, тепер все як завжди, покрити мастикою, що не важливо, чи будуть там складочки, все задекоріруйте квітами.

17. З мастики двох відтінків зеленого зробила багато паличок, на зразок ніжок, змочивши водою мастику приклеїла їх під кутом.

18. Як зробити квіти можна подивитися в оригінальному рецепті. Я зробила 7 лілій, незліченну кількість чайних троянд з бутонами, білих гипсофилла, і пелюсток. Проконсультувалася з сестрою-флористом і склала букет - в центрі одна лілія, потім три на рівній відстані і ярусом нижче, ще три в проміжках. Порожні місця займають чайні троянди, я допустила одну помилку, раджу весь кульку для початку просто покрити звичайними пелюстками троянди, щоб в просвіти не було видно торт, я спочатку напхала квіти, а потім зрозуміла це, і в просвіти з працею викладала листочки. А ще я хотіла зробити букет-куля, і з жахом зрозуміла, що квітів не вистачає, ліпити більше не було ні часу, ні сил, тому я знайшла вдома шматочок органзи і обтягнули низ тортика, пов'язала стрічкою і вийшов такий букетик. переносили ми його підхоплюючи знизу за оргназу і за нижню підставку, він прекрасно, стійко стоїть, але перевозити нема на руках його не можливо. Ось такий вийшов експеримент, дуже складний і важкий проект, повторити його ще раз насмілюся тільки за великі гроші)))))))

Про рецепті

Ідейним натхненником для мене стала Надія Карманцева, ми познайомилися з нею в Одноклассниках, її неймовірні букети просто звели з розуму і не тільки мене. Мало того, що потрібно якось закріпити торт на тонкій ніжці, але Надія володіє ще дивовижною технікою створювати неймовірні шедеври кремом, її торти немов написані маслом картини, живі, неймовірні, дуже красиві. Надія - інженер-конструктор і винайшла внутрішню конструкцію для тортів, що там всередині, я не можу навіть уявити, і тому з нетерпінням чекаю, коли Надя зможе поділитися з нами і дати майстер-клас. А поки залишається тільки фантазувати Кремом я не володію, та й немає сенсу повторювати те, що ніколи не зможу повторити, тому я спробувала зробити букет з мастичними квітами. Ось що вийшло

Рецепт: Торт-Букет, як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах

Голосуй, зберігай і поділися з друзями