Грецький салат, рецепт класичний покроковий рецепт з фото

Найпопулярніший варіант грецького салату - класичний рецепт, в якому тільки овочі, сир фета і оливки. Від усіх інших варіацій, як ви самі побачите з нашого покрокового рецепта з фото, він відрізняється доступністю інгредієнтів, простотою приготування і відмінним, збалансованим смаком. Помідори, огірки, солодкий перець і салатні листя роблять салат легким, свіжим і дуже корисним. Сир фета додає легку кислинку і прекрасно відтіняє смак овочів. Що стосується маслин, то в традиційний грецький салат вони додаються цілими, з кісточкою. Вважається, що тільки так в повній мірі маслини розкриють свій смак і додадуть терпкість і оригінальність класичного салату.
Відмітна особливість грецького салату - велика нарізка овочів. Овочі ніби дроблять ножем, відсікаючи шматки різної форми і розміру. Більш акуратна нарізка теж допустима, але в будь-якому випадку помідори, огірки та перець ріжуться крупніше, ніж для звичайного овочевого салату. Якщо ви хочете більш ситний варіант, то приготуйте грецький салат з куркою.

- огірки - 2 шт (невеликі);
- помідори стиглі м'ясисті - 2 шт;
- цибулина - 0,5 шт;
- солодкий перець - 1 шт. або по 0,5 червоного і жовтого кольору;
- маслини з кісточкою - 10-12 шт;
- листової або качанний салат - кілька великих листів;
- сир фета - 80-100 гр;
- сушений орегано - 2 щіпки;
- оливкова олія - 3 ст. л;
- лимон - 2 часточки (сік);
- сіль за смаком.

Огірки не очищаючи від шкірки розрізаємо вздовж навпіл і потім ріжемо великими шматочками. Висипаємо в глибоку миску або салатник.

Помідори бажано вибрати м'ясисті, в яких соку не дуже багато. Якщо томати соковиті, то після нарізки сік зливаємо або видаляємо водянисту серединку разом з насінням. Нарізаємо помідори великими шматками або часточками.

Цибулю нарізаємо четвертинками кілець або півкільцями, не зовсім тонко. В грецький салат рекомендується додавати фіолетовий лук - він не гострий, соковитий і не буде перебивати смак інших інгредієнтів. Але можна зробити і зі звичайним ріпчастою. У тому випадку, якщо цибуля гірчить, після нарізки обшпарити окропом і відразу підставити під холодну воду. Гірчинка піде, цибуля залишиться хрустким.

Солодкий перець розрізаємо навпіл, прибираємо серцевину, витрушуємо насіння. Ріжемо великими смужками. Додаємо до нарізаним овочам.

Маслини в салат додаються цілими, з кісточкою. Бажано брати не дуже великі, м'ясисті.

Після додавання маслин салат злегка перемішуємо, підсолюємо. Збризгуємо соком лимона, заправляємо оливковою олією. Бринзу будемо додавати вже в тарілки, щоб шматочки не розкришилися при перемішуванні.

Листя салату промиваємо під проточною водою. Обсушуємо. Викладаємо в один шар на плоску тарілку, залишаючи цілими або розриваючи руками на великі шматки.

Викладаємо салат гіркою. Сир фета ріжемо кубиками, розкладаємо поверх овочів. Присипаємо дрібкою прованських трав або орегано. Прикрашаємо салат часточкою лимона і подаємо. Смачного!