Копчені реберця - покроковий рецепт з фото на
Любіть натуральні і смачні закуски? Тоді пропоную вам простий рецепт копчених реберець. Їх можна приготувати для великої компанії, а величезний плюс в тому, що вони відмінно зберігаються.
СКЛАДОВІ
- Реберця 3 Кілограма
- Цибулина 2-3 Штук
- Часник 5-6 зубчики
- Пиво 1 Літр
- Рослинна олія 100 мілілітрів
- Оцет 5 ст. ложок
- Томатна паста 3 ст. ложки
- Мед 2-3 ст. ложок
- Перець 1 Щіпка
- Базилік 1 Щіпка
- Гострий перець 1 Щіпка
- Коріандр 1 Щіпка
- Кмин 1 Щіпка
1. Рецепт приготування копчених реберець починається з маринаду, який потрібно зробити за 10-12 годин до основного процесу. У глибокій мисці або будь-який інший посуді необхідно розмістити вимиті і обсушені ребра. Очистити і нарізати цибулини, часник. Додати рослинне масло, оцет і мед. Томатну пасту розвести водою (близько 100 мілілітрів) і додати до ребер. Всипати перець, базилік, коріандр, кмин і базилік. При бажанні можна додати трохи свіжої зелені. Надіслати в холодильник мінімум на 10 годин, щоб ребра як слід просочилися маринадом.
2. При бажанні можна за цей час 1-2 рази перевернути ребра, щоб маринад вбирався рівномірно.
3. Коптильню необхідно розігріти заздалегідь. На дно можна всипати трохи тирси - це додасть додатковий аромат реберцям.
4. Налити пиво і близько 250 мілілітрів і розмістити грати з реберцями.
5. Накрити кришкою і відправити на маленький вогонь. Щоб копчені реберця в домашніх умовах як слід проготовілісь, знадобиться близько 3 годин. Якщо вогонь буде занадто сильним, то ребра можуть висохнути або просто згоріти. Готовність можна перевірити ножем - реберця повинні бути абсолютно м'якими. Подавати до столу їх можна в якості основної страви або закуски до пива, наприклад.