Джиггер - інструмент будь-якого бармена

Джиггер - це щоденний робочий інструмент кожного бармена. Рідкісний коктейль готувати без використання джіггер. Мета використання вкрай проста. Джиггер - це не просто ємність, а спеціальна міра об'єму рідких компонентів коктейлів. З його допомогою бармен відміряють необхідну кількість текучих інгредієнтів відповідно до рецептами напоїв. Часто його називають просто «мірну склянку бармена».

Названий джіггер був в честь одиниці виміру «Jigger», що дорівнює півтори унції або ж 44 мілілітра.

Зовнішній вигляд

Візуально джіггер для бару схожий на трохи спотворені пісочний годинник. Складається з двох невеликих ємностей різного об'єму, спаяних днищами один до одного. Найпопулярніші джіггер мають одну частину об'ємом в півтори унції (1 jigger), а другу - будь-яким обсягом, зручним людині, який буде працювати з джіггер. Кожен бармен вибирає пропорції стаканчика зручні саме для нього.

Існують такі види, як джіггер з поділами всередині або зовні (зручний для новачків і тих, хто не вміє на око визначати пропорції), так і чистий, без будь-яких позначок (для справжніх професійних барменів).

За співвідношенням обсягів частин джіггер можна розділити на 2 типу, з англійськими і метричними одиницями.
Англійські одиниці:

• 0,5 унції - 0,75 унції;
• 0,5 унції - 1 унція;
• 0,75 унції - 1,25 унції;
• 0,75 унції - 1,5 унції;
• 1 унція - 1,5 унції;
• 1 унція - 2 унції;
• 1,5 унції - 2 унції.

З різновидів матеріалів у джіггер вибирати особливо немає з чого. Переважна більшість мірних стаканчиків виготовляються з нержавіючої сталі. Виробники пояснюють це тим, що нержавіюча сталь не вступає в реакції з напоями, не зберігає запах і смак рідин, які наливалися раніше, і не в приклад міцніше інших матеріалів. Також блискучий джіггер з нержавіючої сталі ідеально доповнює набір іншого барного інвентарю, більшість якого має металеві, блискучі поверхні.

Деякі виробники виготовляють джіггер із пластику або скла. Такі стаканчики здатні також точно відміряти кількість рідин, однак не варто забувати про крихкість цих матеріалів. Та й виглядають вони не так витончено, як металеві.

Як вибрати джіггер?

Головна вимога до джіггер - точність відміряних порцій. Так що при покупці буде не зайвим перевірити, щоб кількість вміщається рідини збігалося з заявленим виробником. Якщо цього не зробити, то пізніше, при використанні, коктейлі не відповідатимуть рецептами, що може досить неприємно позначитися на якості напоїв.

Що до обсягів, то українським барменам, звичайно ж, простіше буде працювати з джіггер в метричних одиницях, так як в більшості рецептів інгредієнти наводяться в мілілітрах.

Досвідчені бармени віддають перевагу джіггер із закругленими краями. Цей невеликий нюанс дозволяє звести втрату рідини під час переливання до мінімуму.