Брага і самогон на лимоні
Лимон вважається найбільш якісним і популярним засобом для поліпшення смаку самогону. Він володіє відмінними властивостями як сам по собі, так і в поєднанні з сиропом з цукру або просто разом з різноманітними плодами фруктів, ягід, а також зі спеціями. По мимо того, що лимон маскує нехороший запах не дуже якісного алкоголю, він ще і нейтралізує дію шкідливих речовин.
Важливо пам'ятати, що настойки з додаванням лимонної кислоти або лимона негативно впливають на людей з хворобами шлунка і кишечника (наприклад, з гастритом, підвищеною кислотністю, панкреатитом).
Для приготування самогону на лимоні використовують або лимон повністю, або тільки цедру / м'якоть. У підсумку виходить різний рівень очищення самогону, дивлячись який саме рецепт приготування використовувати.
Якщо у лимона є біла плівка між м'якоттю і його цедрою - це ознака хорошого абсорбенту. При виготовленні настою плівку видаляти не потрібно, краще відправити її в настоянку, а вже потім відфільтрувати.
Рецепт браги на цедрі лимона
В результаті виходить очищена рідина, але вимагає подальшої фільтрації. Цедра лимона багата ефірними маслами, які мають властивість зв'язувати сивушні з'єднання, які шкідливі для організму. Після того, як напій відстоїться, вони видаляються з нього за допомогою проціджування через ватний або вугільний фільтр. В результаті шкідливість браги на цедрі набагато зменшується. Як бачите рецепт простий.
Рецепт на соку лимона
Ще один рецепт. При додаванні в настойку лимонного соку відбувається поліпшення смакових якостей напою, а також кольору і запаху. Якщо в брагу виявляться білкові сполуки, що часто трапляється при виготовленні браги, то вони окислятся від соку лимона. Даний рецепт також простий.
Як прибрати гіркоту
Цедра лимона і в меншій мірі перегородки в самому лимоні мають велику кількість гіркоти. У готовому напої вона небажана, тому від неї потрібно позбутися. Для цього на плід лимона або на вже готовий напій треба впливати окропом. Наприклад, неочищений лимон обдають тільки закипілої водою.
Таким чином піти максимальну кількість гіркоти, сконцентрованої в лимонній цедрі. Другий рецепт полягає в тому, що в готовий настій вливається дуже гарячий цукровий сироп (бажано приблизно 70 градусів). Тому нейтралізуються речовини, через які виникає гіркота.
Самогон на лимоні - елементарна рецептура
Щоб настояти подібний напій потрібно взяти два лимона. Чистити і нарізати їх не потрібно. Цілі плоди кидають в дволітрову банку, наповнену самогоном. За фортеці настоянка вийде 50 градусів. Рідина повинна настоюватися два тижні. По закінченню цього терміну плоди лимона видаляються, а вийшов алкоголь проціджують через фільтр. В результаті вийде трохи каламутна настоянка з жовтим відтінком. Цей рецепт вважається найлегшим.
другий рецепт
Цей рецепт допоможе зробити міцний лимонний лікер. Буде потрібно п'ять лимонів, самогон по фортеці приблизно 50 градусів, сироп з цукру (дуже насичений). Лимони спочатку обдати окропом, для нейтралізації гіркоти. Далі знімається цедра. Плоди лимона очищаються від плівки і перегородок. В результаті залишається одна м'якоть лимона, яку потрібно роздавлювати для виділення соку.
Потім потрібно змішати цукровий сироп, сік лимона і м'якоть з одного плоду. Все це ставиться в каструлю і прогрівається протягом приблизно 5 хвилин, але до кипіння напій доводити не можна. Далі до гарячого лимонному сиропу додається подрібнена цедра разом з соком і м'якоттю, що залишилися плодів лимона.
Після того, як рідина охолоджується, в неї заливається самогон. Напій перемішується. Тепер його потрібно настояти в холодильнику п'ять днів. По закінченню цього періоду настоянка проціджується, від неї відокремлюють за допомогою фільтрів осад і м'якоть з цедрою.
Важливо пам'ятати, що при виготовленні настойки на лимоні треба вибирати плоди з тонкою шкіркою, бажано трохи недоспелий.
З настоянками на лимоні можна сміливо експериментувати. Кислі цитруси поєднуються з різноманітними добавками. Наприклад, можна зробити настоянку на лимоні разом з карамеллю або ваніллю, якщо ви любитель солодких напоїв, або разом з кавою і перцем, якщо любите гірчинку. Подібні настойки порадують вас і ваших друзів! Ось такий самогон на лимоні.