Вкуснящая курка в повному маринаді
- Калорії 139,5 ккал
- Білки 30,9 г
- Жири 1,1 г
- Вуглеводи 1 г
Здрастуйте, дорогі мої. Зараз літо в самому розпалі. Багато хто виїжджає за місто на вихідних, щоб насолодитися природою. Беруть з собою мангал і готують м'ясо на відкритому вогні. Єдине, з чим виникають труднощі - як його замаринувати. Особливо якщо ви готуєте курку, яка має мало жиру, щоб вийде соковитою. Сьогодні поділюся з вами рецептом приготування курячих грудок в повному маринаді. В такому розсолі, вони виходять незвичайно м'якими і соковитими на грилі.
З цим маринадом будемо готувати грудки прямо без шкірки. Тому, попередньо очистіть мяско будинку, щоб не бруднити руки на природі.
Чому поєднання такого маринаду. Тому що пиво - сіль - цукор пом'якшують куряче м'ясо і не дають їй висохнути на відкритому вогні. Навіть якщо Ви не додасте інші спеції, курка придбає солоновато-солодкуватий смак з легким ароматом солоду. Спробувавши раз, ви захочете похвалитися своїм друзям приготуванням соковитою курки.
Найкращим додаванням до цього маринаду можуть бути прованські трави. Вони продаються буквально в будь-якому магазині. Якщо не знайдете, то просто додайте пів ложки свіжомеленого чорного перцю.
Єдиний «недолік» засолювання полягає в тому, що це вимагає часу. Мінімум треба залишити мяско в холодильнику маринуватися 2 години. Тому можете зробити це з вечора і залишити на ніч. Або перед від'їздом на природу приготувати все раніше.
Решітку гриль перед обжаркой краще змастити олією. Для цього, відріжте половинку ріпчастої цибулі, наколи на вилку. Вмочуючи його в рослинне масло, змащуйте грати.
І ще рада. Якщо ви віддаєте перевагу смажити грудку цілком зі шкірою і кістками. Те готуйте по 10-15 хвилин з кожного боку.
Готовність визначайте, зробивши поперечний надріз на одному шматочку. Якщо всередині мяско біле, значить пора викладати на тарілку і насолоджуватися чудовим смаком. Подавати раджу зі свіжими овочами, злегка обсмаженими на грилі. Це можуть бути молоді кабачки, помідори, обсмажений півкільцями цибулю або солодкий болгарський перчик.
Навіть якщо ви не збираєтеся на природу, не турбуйтеся. Обов'язково спробуйте це приготувати вдома на сковороді-гриль або гриль-газ - вийде приблизно той же ефект 😉
складові
покроковий рецепт
Крок 1. Змішайте всі інгредієнти. Покладіть курячі грудки в пакет і закрийте його, випустивши повітря. Переконайтеся, що курячі грудки були повністю занурені в рідину. Можете перегорнути його, щоб маринад повністю покрив все м'ясо.
Крок 2. Помістіть пакет в холодильник на 2 години або на ніч
Крок 3. Розігрійте гриль до середньо-високої потужності і протріть грати рослинним маслом, щоб м'ясо не прилипло до нього.
Крок 4. Протріть грудки насухо паперовим рушником. Розсіл злийте. Використовуйте щипці, щоб помістити м'ясо на решітку, роблячи інтервали в кілька сантиметрів один від одного.
Крок 5. Готувати 6-8 хвилин на кожній стороні. М'ясо курки готується швидко. Як підрум'яниться, прибрати з гриля на тарілку і залишити на 5 хвилин перед подачею на стіл
