Салат з запеченого болгарського перцю
Обожнюю кінець літа за велику кількість смачних овочів. Сьогодні пропоную приготувати салат з запеченої болгарського перцю. Родзинка цього салату в його заправці, втім, як і в більшості салатів.
Запечений болгарський перець прекрасно поєднується з м'ясом, макаронами, картоплею. Але найсмачніше робити з ним тости і бажано з чорного хліба. До речі, якщо ви любите страви з запечених овочів, то дуже рекомендую вам ще теплий салат з овочів-гриль.
Рецепт салату з запеченого перцю
Інгредієнти: 10 шт. болгарського перцю, 100 мл оливкової олії, 3 великих зубчики часнику, пару гілочок базиліка, сіль, червоний перець, 50 мл бальзамічного оцту.
Розігріти духовку до 180 градусів.
Вимитий болгарський перець розкласти на деку, скропити оливковою олією і відправити запікатися в духовку хвилин на 40.
Для цього салату вибирайте перець червоного і жовтого кольорів. По-перше, салат буде красивим, а по-друге шкурка з зеленого перцю чомусь дуже погано чиститься.
Через 40 хвилин, коли шкурка на перці почорніє в багатьох місцях, дістати його з духовки і перекласти в пакет. Пакет зав'язати і дочекатися коли перець охолоне.
Потім легко і швидко очистити перець від шкурок, плодоніжок і насіння.
Нарізати перець смужками, ромбиками або квадратиками і викласти в салатник або банку.
Як приготувати заправку з оливкової олії і бальзамічного оцту для салату з запеченого болгарського перцю.
У маленьку каструльку налити оливкову олію, часник розчавити, дрібно порізати базилік.
Потім на маленькому вогні злегка підігріти заправку.
Не потрібно доводити її до кипіння, просто підігріти. Наша мета полягає в тому, щоб часник і базилік віддали свій аромат маслу.
Перець посолити, поперчити, акуратно перемішати.
Потім полити його ароматним маслом і в останню чергу додати в салат бальзамічний оцет. Якщо раптом у вас немає бальзамічного оцту, то сміливо його можете замінити звичайним або яблучним оцтом.
А тепер, найголовніше, треба набратися терпіння і дати салату настоятися годин 12. Це, мабуть, найважчий крок в приготуванні цього салату з запеченого болгарського перцю.