Салат із стебел селери - добірка цікавих кулінарних рецептів

Спочатку салати на основі стебла селери займали почесні місця в меню відомих ресторанів. Згодом корисні властивості цього продукту поширилися по всьому світу, що і призвело до перекочеванію селери на кухні сучасних господинь. Особливість селери полягає в спокійному стилі, тобто, інгредієнт не володіє насиченим смаком, що дозволяє включати до складу салату соковиті ягоди, фрукти, м'ясо і навіть морепродукти. Але, незважаючи на смакову ненасиченість цього інгредієнта, салати виходять дивовижно соковитими і неповторними. Не обов'язково володіти базою знань для використання стебел селери на кухні, досить мати мінімальні кулінарними здібностями, щоб оформити у себе на кухні дивовижний салат із стебел селери.

Отже, як зазначалося вище, листя селери не володіють якими-небудь чіткими смаками, що і дає велике поле діяльності для поєднання величезного ряду інгредієнтів. Стебла поєднуються з апельсинами, креветками, горіхами, куркою і капустою. Що стосується соусів і заправок, то тут також не вказуються ніяких обмежень. Однак кулінари рекомендують заправляти салат із стебел селери оливковою олією, можна додати кілька ложок лимонного соку. Для любителів екзотичних салатів, лимонний сік можна замінити соком лайма.

Рецепти салатів з стебла селери

Рецепт 1. Стебла селери з яблуками

Дослідники змогли довести, що листя селери дозволяють відновлювати артеріальний тиск, а також сприяють зміцненню імунітету. Також селера має бути постійним жителем холодильника у тих, хто дотримується здорового харчування і бореться із зайвою вагою. Включіть до свого меню корисний салат з яблуками і селерою.

Для цього рецепта необхідно перерахувати два набору інгредієнтів, перший для салату, а другий для приготування соусу.

• 2 шт. - яблуко (переважно зелені);

• 150 г - волоські горіхи;

• 250 г - селера;

• 2 ст. л. - лимонний сік.

Інгредієнти, необхідні для соусу:

• 4 ст. л. - вершки, нежирні;

• по 1 щіпці солі і чорного перцю;

• 3 ст. л. - лимонний сік.

Як і у всіх інших випадках, приготування салату слід почати з підготовки продуктів. Далі листя селери нарізаються соломкою, яблука очищаються від шкірки і нарізати середніми кубиками, волоські горіхи можна злегка подрібнити. Щоб в процесі приготування листя селери з яблуками не потемніли, необхідно злегка збризнути їх лимонним соком.

Рецепт 2. Салат з селери і курки

Ніхто не заперечить, що салати з овочів і фруктів дуже корисні, але після їх вживання почуття голоду приходить досить швидко. Якщо жінка зможе знайти компроміс і чимось легким перекусити, то чоловіки не особливо люблять відчувати голод, для них потрібно готувати більш калорійні салати. Для цього запропонуємо приготувати страву зі стеблами селери і курячого філе.

• 2 шт. - огірок;

• 50 г - горіхи волоські;

• 250 г - курка;

• 5 ст. л. - сметана;

• 150 г - гриби;

• 200 г - селера.

Для цього салату можна використовувати не тільки стебла селери, але і його корінь. У разі стебел наріжте їх соломкою, а при використанні кореня інгредієнт попередньо варто очистити і натерти на тертці. Куряче філе відварюємо, а після охолодження нарізаємо кубиками.

Гриби знадобляться свіжі, краще взяти шампіньйони. Нарізах кубиками, і обсмажуємо до готовності в розпеченому оливковій олії. Після знімаємо гриби з масла і даємо їм охолонути. Очищаємо волоські горіхи, злегка роздрібнюємо. Огірки нарізаються соломкою, все приготовані інгредієнти перемішуються в глибокій мисці. Залишилося посолити салат і заправити нежирною сметаною.

Хочемо зауважити, що не обов'язково для салату брати відварене куряче філе. М'ясо також може бути копченим, обсмаженою на сковороді, але попередньо натер прованськими спеціями.

Рецепт 3. Салат із стеблами селери і ананасом

Коли літні дні залишилися позаду, а про свіжих фруктах і овочах залишилося тільки мріяти, особливо хочеться побалувати себе сонячними салатами. Влаштувати свято для організму нескладно, якщо Ви вирішите приготувати цей мультивітамінний легкий салат з селерою і консервованими ананасами.

• 200 г - консервовані ананаси;

• 250 г - стебла селери;

• по щіпці цукрової пудри і чорного перцю;

• 3 ст. л. - оливкова олія;

• 1 ст. л. - лимонний сік;

• салатні листя.

З ананасів варто злити зайву рідину і нарізати фрукти на середні часточки. Звичайно, для цього блюда можна взяти і свіжий ананас, перед нарізкою фрукт очищається від шкірки. Стеблова селера нарізається кружечками. Готуємо соус, змішаємо масло з лимонним соком, додамо щіпку пудри, солі і перцю. Перемішаємо соус з інгредієнтами. Блюдо варто викласти на зелені салатні листя. Прикрасьте гілочками м'яти.

Рецепт 4. Фруктовий салат з селерою і ківі

Подайте це блюдо як десерт і випробуйте багатий асортимент смакових відчуттів.

• 3 шт. - ківі;

• 200 г - стебла селери;

• 2 ст. л. - коньяк;

• 50 мл - вершки;

• 1 ст. л. - соєвий соус.

Якщо багато інших рецепти починаються з нарізки інгредієнтів, то в даному випадку необхідно приготувати заправку для салату. Вершки збиваються віночком, а потім змішуємо повітряний мус з коньяком і соєвим соусом. Отриману консистенцію необхідно поставити на повільний вогонь і дати випаруватися половині рідини. Зверніть увагу, суміш не повинна доводитись до кипіння, інакше все зіпсується.

Залишилося очистити ківі і нарізати півкільцями, а стебла кружечками. Ківі з селерою в салатницю укладаються пошарово, кожен з шарів змащується соусом.

Салат із стебел селери - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

Якщо Ви до сих пір вважали, що з позбавлених смаку стебел селери неможливо приготувати приголомшливі салати, то ви глибоко помилялися! Описані рецепти переконають вас у протилежному.