Оладки з печінки рецепт фото

Оладки з печінки добрі не тільки як основне блюдо, але також в якості холодної закуски до святкового столу. Оладки середньої товщини стануть смачним гарячим блюдом, а з тонких оладок можна приготувати міні-торти з часниковою начинкою. Пам'ятайте - найсмачніші і соковиті млинці виходять з печінки, пропущеної через велику решітку м'ясорубки!

Якщо ж ви вважаєте за краще не фарш, а печінку, нарубану невеликими шматочками, краще віддати перевагу нескладному салату. Ну а сьогодні ми почнемо з класичного рецепту - цибуля в ньому підсилює аромат печінки, а морква надає оладки яскравий колір і ніжний солодкуватий присмак.

Печінкові оладки з морквою

Рецепт печінкових оладок з морквою

Печінка промити під проточною водою. Видалити всі згустки крові і жовчні протоки. Зробити неглибокий надріз, підчепити пальцем і акуратно зняти з печінки плівку. Нарізати печінку на кілька великих шматків.

Морква помити і почистити. Лук очистити від лушпиння і розрізати на кілька частин. Печінка, моркву і цибулю прокрутити в м'ясорубці один раз. Овочі - через дрібну решітку, печінку - через велику. До печінкової маси додати яйця, борошно і спеції.

Ретельно вимішати фарш до однорідного стану. У глибокій сковороді розігріти олію. За допомогою ложки викладати печінковий тісто на сковороду і обсмажувати оладки до темно-коричневого кольору.

Рецепт печінкових оладок з манною крупою

Дуже смачні оладки з печінки. Повітряними їх робить манна крупа і сметана, а часник додає пікантність і виражений аромат. При бажанні в оладки можна додати трохи зелені.

Печінкові оладки з манкою

Печінка промити під проточною водою. Зрізати видимі шматки жиру. Лук очистити від лушпиння і розрізати на великі шматки. Часник почистити. Подрібнити за допомогою блендера до кашоподібного стану. Пропустити печінку і цибулю через середню грати м'ясорубки.

Вилити суміш в миску, додати часник, сметану, манку і спеції. Ретельно вимішати до однорідної маси. Розігріти в сковороді рослинне масло. Ложкою викладати печінкову масу на сковороду і обсмажувати на середньому вогні 3-4 хвилини з кожного боку.

Рецепт печінкових оладок з гречаною кашею

Незвичайний рецепт оладок з печінки. Це - ситне повноцінне блюдо, яке швидко готується і виходить дуже смачним. За бажанням гречку можна замінити рисом, кускус і навіть вівсянкою.

Печінкові оладки з гречкою

Відваріть гречану крупу до готовності. Для цього засипте гречку в киплячу воду і варіть протягом 20-25 хвилин. Відкиньте на друшляк і дайте стекти воді. Свинячу печінку ретельно промийте від крові і згустків, виріжте жовчні протоки і зніміть плівку. Поріжте печінку великими шматками.

Цибулю очистіть від лушпиння і розріжте на чотири частини. Прокрутіть через дрібне сито м'ясорубки цибулю, а через велике - печінку. Додайте в печінкову масу яйця, борошно, гречку і спеції. Ретельно перемішайте.

Розігрійте рослинне масло в сковороді. Смажте печінкові оладки на середньому вогні близько чотирьох хвилин з кожного боку. Готові оладки викладіть на паперові серветки, щоб прибрати зайвий жир.