Рецепт лазаньї зі сметаною і кефіром
Рецепт лазаньї з соусом із сметани і кефіру з покроковими фотографіями. На жаль, лазанью можна віднести до дієтичних страв, але я постаралася зробити її більш низькокалорійної. Головна особливість цього рецепта лазаньї полягає в соусі. Зазвичай соус для лазаньї готується з вершкового масла і борошна (соус бешамель), я замінила його на низькокалорійний соус зі сметани і кефіру. Лазанья зі сметаною і кефіром вийшла дуже ніжна, я задоволена результатом. Калорійність однієї порції лазаньї з соусом із сметани і кефіру (283 грама) - 470 ккал, вартість порції - 49 рублів. Хімічний склад однієї порції лазаньї: білки - 30 грам; жири - 26 грам; вуглеводи - 38 грам.
Складові:
Для приготування лазаньї нам знадобиться (на 5 порцій):
листи лазаньї - 200 грам; фарш яловичий - 400 грам; цибуля ріпчаста - 100 грам; томатна паста - 150 грам; сир твердий - 150 грам; сметана 15% жирності - 200 грам; кефір 1% жирності - 200 грам; часник - 10 грам; соняшникова олія - 1 ч.л .; сіль, спеції.
приготування:
Ріпчасту цибулю очищуємо і дрібно нарізаємо.
Обсмажуємо цибулю на розігрітій сковороді з додаванням соняшникової олії (1 ч.л.).
До цибулі додаємо яловичий фарш, обсмажуємо фарш разом з цибулею протягом 10-15 хвилин під кришкою на середньому вогні.
В окремій ємності з'єднаємо томатну пасту з подрібненим часником, додамо сіль, спеції і трохи гарячої води, перемішати до однорідності.
Потім додамо приготований томатний соус до фаршу з цибулею.
Тушкуємо фарш з томатним соусом на середньому вогні 10 хвилин.
Твердий сир натираємо на крупній (або дрібної) тертці. Звичайно, правильніше було б використовувати для лазаньї сир Пармезан, але, за браком останнього, можна використовувати сир простіше.
Тепер приготуємо основний соус для нашої лазаньї. Як я вже повідомляла, для лазаньї зазвичай готують соус бешамель, але його можна замінити. Соус зі сметани і кефіру не тільки менш калорійний, але і ще готується набагато простіше.
Для приготування соусу зі сметани і кефіру просто змішуємо вищевказані продукти, додаємо сіль і спеції за смаком.
Листи для лазаньї обдаємо окропом. Обдавати окропом листи для лазаньї не обов'язково, якщо це не вказано на упаковці.
Листи для лазаньї укладаємо в форму для запікання. Я використовувала форму для запікання 30 на 20 см.
На аркуші для лазаньї викладаємо частину фаршу з томатним соусом. В результаті у мене вийшло 4 шари з фаршем.
Зверху поливаємо соусом зі сметани і кефіру.
