Правда і вигадка про шкоду курячого м’яса
У будь-якому продуктовому магазині можна спостерігати великий асортимент курячої продукції: бройлерні тушки цілком, напівтушки, окремо стегенця, крильця, грудки, навіть супові кури. М'ясо може бути замороженим або охолодженим. Словом, продукція на будь-який смак.
Як же з усього цього розмаїття вибрати той продукт, який припаде до смаку і вам і вашому шлунку? Чи є правдою все ті «страшилки» про сучасні бройлерних курей, якими нас лякають?
Охолоджене або заморожене
Спочатку давайте розберемося з температурою. Який продукт краще, заморожений або ж охолоджений? Логічно припустити, що охолоджений. Охолоджене м'ясо в будь-якому випадку буде свіже замороженого. А ще ці два види продукції взаємопов'язані.
Все, що не було продано за робочий день у вигляді охолодженого, на наступний, стараннями працівників магазину, може перетворитися в продукт заморожений. Адже, вкриті інеєм, покрите скоринкою льоду м'ясо важко розгледіти і зрозуміти, чи було воно заморожено свіжим або ж його заморозили після появи ознак засмаги.
Ще один мінус покупки замороженого продукту, це покупка води за ціною курки. Все, напевно, бачили, якою цікавою форми зустрічаються тушки заморожених бройлерів. Вони схожі на м'яч для регбі. Але ж курка не буває такої обтічної форми! Значить, туди (або в упаковку, або безпосередньо в саму тушку) накочене енну кількість води.
Коли водою просто заповнені порожнини тушки і упаковки це прикро, але не небезпечно для здоров'я. Але, частіше виробники приховують свій обман більш майстерно і небезпечно для споживача. У м'ясо різними способами вводять спеціальні речовини, які притягують до себе воду. Вода накопичується між м'язовими волокнами і під шкірою бройлера. При варінні такого продукту, можна помітити, як м'ясо стає занадто водянистими і пухким, а шкіра курки покривається великими бульбашками з невідомою рідиною.
Про виробників
Тепер розберемося з тим, якому виробникові краще віддати перевагу. По-перше, звичайно, вітчизняному. І це не тільки і не стільки для того, щоб підтримати наше сільське господарство. Це теж проста логіка. Наші господарства, як правило, відрізняються від зарубіжних представників своєю бідністю, а отже, у них немає грошей на дорогі гормони для швидкого і надмірного зростання м'язової маси птиці. Так, наші «пташки» поменше і постройнее, зате вони більш натуральні.
Читайте також: Користь і шкода какао-порошку. Як вибрати якісне какао
З вітчизняних виробників, в свою чергу, потрібно віддавати перевагу місцевим, тобто тим підприємствам, які знаходяться в безпосередній близькості від вашого населеного пункту. У такому випадку ймовірність покупки свіжого м'яса зростає в рази.
Яку частину тушки купити, або ж курчати цілком, вирішувати тільки самої господині. Зауважимо тільки, що найкориснішою частиною курки є грудка. Тому що в ній знаходиться максимальна кількість білка і мінімальна кількість жиру. На другому місці будуть ніжки і на третьому крильця.
Про найактуальніше
Окремо кілька слів скажемо про ін'єкції та щеплення. Бройлерів НЕ колють взагалі. Всі щеплення йдуть у вигляді аерозолів, які курчата вдихають або у вигляді випоювання, тобто вакцину змішують з кормом і водою. Відповідно, нічого токсичного в такий вакцині немає, інакше б одноденний курча просто загинув.
Інша справа, коли на ринку часом продають тушки курей-несучок. Зазвичай їх пропонують, як супових курей, для ароматного бульйону. Такі кури перенесли чимало ін'єкцій в різноманітні частини свого тіла. І вакцини там аж ніяк не безпечні, більшість з них робиться на основі токсичних масел з додаванням ртуті і антибіотиків. І цілком розумно буде утриматися від варіння ароматного бульйону з парами ртуті і присмаком антибіотиків.
Звичайно, купуючи курчати-бройлера, теж не можна бути повністю впевненим, що в м'ясі НЕ буде антибіотиків. Так, курчат ними НЕ колють, їх ними годують. Але все ж такий варіант менш небезпечний для споживача, тому що при надходженні антибіотика через рот, більша його частина руйнується в печінці і не потрапляє в м'язову ткати в такій концентрації, в якій би вона була при внутрішньом'язовому введення.
З цієї ж причини купувати курячу печінку вкрай небажано.
На закінчення хотілося б відзначити. Що перш ніж купити м'ясо птиці, уважно подивіться на упаковку, якщо така є. Часом, особливо на замороженої продукції в складі (крім самого м'яса птиці) можна прочитати багато цікавого, такого, чого там бути не повинно.
Читайте також: Корисні властивості персиків
Вам також може бути цікаво
БЛ ** Ь! Скрізь намагаються н **** ть! Нічого не зрозуміло. Є. Не є. Де нормально. Де шкідливо. Кинеш м'ясо є, потім з'являться проблеми. Продовжиш є, теж незрозуміло що з'явиться. І адже ніхто не зізнається, і в передачах цих все проплачено, чи залишився хоч один нормальний виробник ...
Нормальне м'ясо у нас виробляють. а купа розумників Хаїт наших виробників то гормони, то антибіотики, то шкідливі вакцини причому, ті хто пише в більшості самі не розуміють про що говорять. курка шкідлива, риба шкідлива, молоко шкідливо, хліб шкідливий і так далі.
Довіряла. Міраторг », але сумнів викликала вакуумна упаковка охолодженої курки, і не зря.Попала-такі.Тушка з нормальним терміном виявилась несправною, не можу забути цю сморід, причому всі залишилися на прилавку виявилися в тому ж состояніі.С тих пір обходжу продукцію Міраторг і мережу, в якій купила цей кашмар.І закликаю всіх уважно вибирати продукт, сумніваєтеся-відкладіть, не труїли, лікуватися дорожче
ну да, виходить - взагалі не можна ні їсти, ні дихати, ні пити. А що можна? Кому вигідно лякати людей пристрастями, що їжа шкідлива? А сухоти від недоїдання не шкідлива? Не будемо їсти м'ясо, будемо вболівати, як бомжі.