Повидло і джем - це
Повидло виробляють зі свіжих, зрілих, цілком доброякісних протертих плодів або ягід, уварених з цукром. Кращим повидлом з повною підставою вважають яблучне і сливове. Повидло зберігає всі цінні якості, притаманні вихідній сировині, і містить до 65% цукру і 1,2% фруктових кислот. Багато справедливо називають повидло "фруктовим маслом" - воно, дійсно, є вельми поживним харчовим продуктом. Джем, як і повидло, виробляють з фруктів і ягід. Від повидла джем відрізняється тим, що готується з непротертих фруктів і ягід. І джем, і повидло подають до чаю; це також відмінна начинка для солодких пирогів, пиріжків, млинців і хороша приправа до оладок і грінками. Джем, як і повидло, містить до 65% цукру, а також натуральні кислоти, вітаміни, мінеральні солі.
Книга про смачну і здорову їжу. 8-е видання, виправлене і доповнене. - М. Агропромиздат. Л. М. Богатова. 1987.
Дивитися що таке "Повидло і джем" в інших словниках:
Повидло - (від польск. Powidła) харчовий продукт, одержуваний увариванием фруктового або ягідного пюре з цукром. Іноді додаються ... Вікіпедія
- Смачний Середа. Не тільки джем. Велика книга про варення, соління, заготовках. Понеділок А.В. Ви все ще думаєте, що консервувати - це довго і складно? У своїй новій книзі Настя понеділок руйнує це міф. Вона ділиться своїми перевіреними рецептами і маленькими хитрощами, дає ... Детальніше Купити за 759 руб
- Консервування. Варення, повидло, джем і багато іншого. Відсутнє. Консервовані варення, повидло, джем, желе, цукати, мармелад матимуть успіх на столі в будь-який час року! У книзі ви знайдете опис різноманітних рецептів, які стануть в нагоді не тільки ... Детальніше Купити за 29 руб електронна книга
- Консервування. Варення, повидло, джем і багато іншого (Ще смачніше і простіше). Консервовані варення, повидло, джем, желе, цукати, мармелад матимуть успіх на столі в будь-який час року! У книзі ви знайдете опис різноманітних рецептів, які стануть в нагоді не тільки ... Детальніше Купити за 29 руб