Пісна тушкована картопля

Азіатська, Східна кухня

Тушковані овочі в пост, мабуть, найпопулярніша страва. Адже готуються вони досить просто, а виходять дуже ситними і смачними, тим більше картопля, який ідеально поєднується майже з усім. Пропонуємо приготувати не зовсім звичну для нашого столу пісну тушковану картоплю з стручкової квасолею і грибами, під соєвим соусом. Таке блюдо точно не залишиться непоміченим.

Інгредієнти для приготування пісної тушкованої картоплі:

Картопля 2-3 штуки
Гриби 150 грам
Квасоля стручкова 200 грам
Часник 2 зубчики
Масло рослинне для смаження
Соус соєвий китайський темний 50 мілілітрів
Цукор 3 чайні ложки
Вода 500 мілілітрів

Чи не підходять продукти? Вибери схожий рецепт з інших!

Інвентар:

Кухонна плита
Пательня
Склянка
ніж
Дошка для нарізання
Кухонна лопатка
друшляк
тарілки
Кухонні рушники

Приготування пісної тушкованої картоплі:

Крок 1: готуємо квасоля

Насамперед починаємо зі стручкової квасолі. Промиваємо її під проточною водою, можна для цих цілей скористатися друшляком, і перекладаємо на рушники, щоб вбралася зайва волога. Після цього на обробній дошці відрізаємо ножем краю і розрізаємо її по довжині на 3 частини. Потім подрібнений інгредієнт перекладаємо в тарілку.

Крок 2: готуємо гриби і часник

Гриби для нашого рецепта можна використовувати будь-які які вам більше подобаються, але сьогодні це будуть шиітаке. Отже, промиваємо їх під проточною водою, обтирає кухонними рушниками і викладаємо на обробну дошку. За допомогою гострого ножа нарізаємо гриби на середні шматочки довільної форми. І укладаємо в окрему тарілку.

Потім очищаємо від лушпиння часник, промиваємо під проточною водою і на обробній дошці нарізаємо тоненькими шматочками. Отримані кружечки перекладаємо в зручну ємність.

Крок 3: готуємо картопля

Далі картопля очищаємо від шкірки спеціальної картоплечисткою або звичайним ножем. Промиваємо коренеплоди під проточною водою і перекладаємо на обробну дошку. Нарізаємо на кубики середнього розміру близько 2 - 3 сантиметрів.

Крок 4: обсмажуємо картопля

Встановлюємо на конфорку сковороду, наливаємо в неї масло і включаємо температуру плити на середній рівень. Як тільки жир розігріється, викладаємо в ємність часник і обсмажуємо його кілька секунд, щоб він віддав свій аромат, але при цьому не згорів. Потім викладаємо картоплю і квасолю, перемішуємо все столовою ложкою і смажимо протягом 1 хвилини. Після цього додаємо гриби, перемішуємо і готуємо протягом 2 хвилин.

Крок 5: тушкуємо пісну картоплю

Далі додаємо необхідну кількість води, цукру, соєвого соусу, чорного меленого перцю і солі. Знову все перемішуємо і доводимо до кипіння. Як тільки рідина почне вирувати, зменшуємо температуру плити і накриваємо сковорідку кришкою. Тушкуємо блюдо приблизно 20 - 25 хвилин, після цього прибираємо кришку, збільшуємо температуру плити і, при постійному перемішуванні лопаткою, чекаємо коли велика частина рідини википить.

Після вимикаємо вогонь і можна подавати блюдо до столу.

Крок 6: подаємо пісну тушковану картоплю

Пісну тушковану картоплю розкладаємо по порційних тарілках за допомогою кухонного лопатки і подаємо в гарячому вигляді, при бажанні можна видалити часточки часнику. Ароматна, ніжна картопелька зі смачними грибочками готова. Страву можна прикрасити свіжою зеленню і пісним соусом.Пріятного апетиту!

Поради до рецептом:

- Разом з часником можна обсмажити імбир, він додасть страві свою неповторну родзинку.

- При гасінні можна додати хересного оцту приблизно 2 столові ложки. Це доповнить соєвий соус і підкреслить смак грибів.

- Стручкову квасолю можна відразу купити нарізану на частини, найчастіше вона має заморожений вид. З цього перед приготування страви її слід розморозити.