Мед расслоился, чому

Мед расслоился, чому?

1) при зберіганні у деяких сортів меду, вже закристалізуватися. на поверхні може з'явитися прозора або чорна рідина (на смак - той же мед, некислий. без ознак бродіння, такої рідини може бути 1-2 см). Це пов'язано з кількістю вологи. що міститься в меді (норма вологи в меді - до 21%):

якщо кількість вологи не перевищує 14-19%, мед практично не дає таких відслонень (такий мед умовно називають «сухим»), кристалізація такого меду щільна, тверда

якщо кількість вологи становить 19-21%. то на поверхні може з'явиться більш рідкий мед. при тривалому зберіганні його кількість може збільшитися, кристалізація такого меду м'яка

важливо. що процес відшарування і вказану кількість вологи в обох випадках ніяк не позначається ні на якості, ні на корисні властивості меду. Такі меду в обох випадках можуть зберігається довго без втрати якостей. Такий мед їсти можна.

мед расслоился, це нормально для медів з вологістю 19-21%

2) в ємність, де зберігається мед, додані меду різних сортів. В цьому випадку, часто, один сорт меду відшаровується від іншого.

3) розшарування фальсифікованого меду відрізняється від перерахованих вище випадків. Ненатуральних мед, куплений в рідкому стані, починається розшаровуватися майже відразу після покупки, протягом тижня. При цьому шари, як правило, неоднорідні.

4) при зберіганні у незрілого меду (мед, який відкачали не давши йому дозріти в вулику, в ньому вологи більше, ніж 21%). на поверхні може з'явитися рідину. Смак швидко стає кислим. У самому меді з'являються ознаки бродіння. Такий рідини може бути половина і більше від всієї маси меду. Це пов'язано з надлишком вологи. міститься в меді. Такий мед уже спочатку вважається неякісним (див. Докладно Мед заграв, чому?). Забродивший мед їсти не можна, та й він просто не смачний, кислий.

мед заграв, це погано піна на Забрідь меді

4) при зберіганні меду в нещільно закритій упаковці в приміщенні при підвищеній вологості повітря на поверхні меду може з'явитися рідина - перезволожений шар, в якому може початися процес бродіння. Це пов'язано з такою властивістю меду як гігроскопічність. тобто здатність меду вбирати вологу з навколишнього простору. Щоб цього не допустити, зберігайте мед в щільно закривається упаковці.

Купуйте мёд- за рекомендацією, у перевіреного бджоляра, і тоді ви зможете задати йому будь-які питання, щодо придбаного меду, на які отримаєте точні відповіді.