Олена филатова

Основні принципи макробиотики

Цілісний підхід до людини, завжди панував у поглядах східних культур на здоров'я, визначив підхід до хвороби, як до порушення внутрішньої рівноваги процесів, що відбуваються в організмі, рівноваги почав Інь і Янь. "Інь" і "Янь" - два первинних протилежних енергетичних початку, які визначають рівновагу всього, що відбувається в Природі. "Янь" - початок, яке уособлює все активне, позитивне, тепле, світле. "Інь" символізує пасивне, негативне, холодний, темний.

За своєю природною конституції людей можна умовно розділити на тип "Інь" і "Янь".

Шкіра жовтуватого відтінку, нерідко занадто суха.

Особа подовжене, худорляве, часто бліде.

Очі невиразні. Зіниця розширена. Шкіра під очима темна.

Травні органи слабкі. Апетит нерегулярний. Схильність до розладів шлунку.

Після гарячої ванни відчуває слабкість.

У жінок менструальний цикл коливається.

Віддає перевагу кисле і солодке. Немає пристрасті до солоної їжі.

При споживанні великої кількості рідини самопочуття помітно погіршується. З'являється млявість, набряклість.

Не переносить тютюнового диму. Віддає перевагу теплу погоду і клімат.

Голос слабкий, невиразний. Каже короткими фразами, з паузами.

Спить довго і все одно відчуває себе втомленим. Повільно поправляється після хвороби.

Живіт м'який, позбавлений пружності. Навколо пупка можуть бути холодні ділянки. Пупок злегка утиснений.

Пульс слабкий, нерегулярний і зазвичай уповільнений. Може насилу прощупується.

Схильний до песимізму. Швидко втомлюється.

Реакція і руху уповільнені.

Сильна алергія на лікарські препарати. Іноді в результаті прийому ліків загальний стан погіршується.

З віком лисіє.

Шкіра чиста і гладка. Колір обличчя від рожевого до червонуватого.

Обличчя кругле або квадратне, досить м'ясисте. Щелепа широка.

Очі живі, виразні. Зіниця звужений. Шкіра над і під очима світла.

Травні органи працюють добре. На апетит не скаржиться. Схильний до запорів.

Після гарячої ванни самопочуття хороше.

Любить м'ясну і солону їжу. Віддає перевагу холодну погоду. Курить без видимої шкоди для себе.

Споживання великої кількості рідини або алкоголю не викликає видимих ​​негативних наслідків.

Голос сильний і живий. Манера говорити енергійна.

Для того, щоб виспатися, йому досить небагато часу. Втома проходить швидко.

Живіт пружний, може бути товстим і виступати вперед. Ділянка тіла навколо пупка рівномірно теплий. Пупок глибокий.

Пульс сильний, ритмічний і рівний.

Характер оптимістичний і напористий. Активний, працездатний, швидко видужує після хвороби.

Рухомий, реакція швидка. Після прийому ліків не виникає побічних явищ.

З віком волосся сивіє.

Відповідно до принципу "Інь - Янь", хвороба - це надлишок тієї чи іншої енергії, порушення внутрішнього енергетичного рівноваги організму. Відновити рівновагу можна перш за все за допомогою їжі.

Макробиотическая дієта переважно вегетаріанська, але має ряд особливостей.

Їжа по своєму енергетичному дії підрозділяється на "Інь" і "Янь".

Їжа "Інь" холодить тіло, робить його більш м'яким, млявим, розслабленим. Вживається в надлишку, вона породжує відчуття втоми, анемію, блідість, втрату апетиту. Рухи і мова стають уповільненими. Більше часу потрібно на сон. Тривале вживання "іневой" їжі викликає стан "Інь", яке характеризується важким пробудженням вранці, відчуттям пригніченості, вразливості, розбитості, інтравертному, пригніченим настроєм. З деякими "іньськими" продуктами організм взагалі впоратися не в змозі.

Їжа "Янь" зігріває тіло, робить його більш твердим. Надлишок такої їжі породжує в організмі стан "Янь" - відчуття напруженості, гарячковості, дратівливість, запальність, що переходила в агресивність, ригідність мислення. Рухи і мова стають швидшими, пропасними. На сон потрібно менше часу.

Гаряча їжа - Янь, холодна їжа - Інь.

Всі продукти в макробиотике діляться на "Інь" і "Янь".

До Янь-продуктам. наприклад, відносяться бобові, гречка, капуста, кислі фрукти, цибуля, м'ясо (яловичина, свинина), петрушка, рис, жито, риба, салат, сіль, хліб грубого помелу, чай, часник. Інь-продукти - це алкоголь, гриби, жири, картопля, кава, куряче м'ясо, маргарин, масло (рослинне і вершкове), мед, молоко, морква, огірки, горіхи, помідори, пшениця, солодкі фрукти, солодощі, сметана, яйця.

Людина повинна прагнути до рівномірного поєднання тих або інших продуктів, так як постійне вживання тільки одного типу їжі викликає відхилення в роботі організму.

Якщо енергетика людина сильно відхилена в ту або іншу сторону, то для того, щоб повернутися в рівновагу, для "Яньському" людини харчування має бути насичене "иньской" їжею, і навпаки. Потрібно врахувати і те, що житель півночі потребує набагато більшій кількості Янь-продуктів, ніж житель півдня. Крім того, при розумових навантаженнях потрібно Інь-їжі менше, ніж при фізичних.

Хвороби "Інь" і "Янь"

Всі хвороби макробиотика також ділить умовно на "Янь" і "Інь" (Табл. 25). Інь-хворобами вважаються, наприклад, анемія, гемофілія, глаукома, поліомієліт, рак. До Янь-захворювань належать артрит, багато хвороб серця, діабет, дизентерія, різні екземи. Інь-захворювання рекомендується лікувати Янь-їжею і навпаки.

Табл. 25. Янь- і Інь-захворювання.

Якщо людина тривалий час практикує Макробиотическое принципи харчування, він знаходить свій шлях лікування багатьох функціональних хвороб. І тоді з'ясовується, що, наприклад. головний біль, як "іневое" захворювання, можна вилікувати солоної сливою, яка є сильним Янь-продуктом. А при серцевих неврозах і аритмії добре допомагають Інь-продукти - горіхи і мед. При будь-якому серйозному недугу Осава рекомендує спробувати застосовувати протягом 10 днів сувору Макробиотическое дієту. Вона повинна складатися з "Інь" - і "Янь" - злакових в поєднанні з невеликою кількістю овочів і рідини.

Основні компоненти макробіотичного харчування # 9;

Оскільки макробиотика є складовою дзен-буддизму, вона ґрунтується на дзенского уявленні про те, що злаки - вище творіння рослинного світу. Тому людині - вищому творінню тваринного світу - злаки підходять найбільше. У них міститься колосальний запас енергії, оптимальний набір всіх мікроелементів. Злаки, потрапляючи в організм, включаються в складний біохімічний процес, в результаті якого відбувається переробка частини шлаків, що накопичилися в крові і внутрішніх органах, в поживні речовини для утворення нових клітин. Крім того, продукти переробки злаків, проходячи по всім життєзабезпечуючих систем організму, в тому числі і судинах, вбирають в себе залишки шлаків і виводять їх назовні.

Отримані зі злаків цільні крупи повинні становити більше половини щоденного раціону людини. З них найбільшою популярністю в макробиотике користується бурий нешліфований рис, в оболонці якого міститься велика кількість вітамінів групи В. Шліфований і подрібнений рис практично втрачає свою харчову цінність.

На друге місце в списку харчової корисності та енергетичну цінність макробиотика ставить гречку. Її особливо рекомендується вживати взимку, в холодну погоду, так як вона найбільш сильний "Янь" - продукт з усіх круп і добре зігріває тіло, даючи йому енергію. Корисно їсти самі різні каші, а також хліб з борошна грубого помелу і макаронні вироби з невибіленої борошна. Відмінним енергетичним сніданком є ​​пшоно і каші з нього. Щоб урізноманітнити їжу, крупи змішують з овочами.

Овочі - другий за цінністю продукт в системі макробиотической дієти. Поєднуючись з крупами, вони гармонійно врівноважують "Янь" і "Інь" в їжі людини. Теплова обробка і сіль роблять їх більш Янь-продуктами. Вважається, що сирі овочі корисніші є в жарку погоду, оскільки вони володіють охолоджуючим "іневимі" властивостями. Одне з основних місць в макробиотической дієті займають бобові (квасоля, сочевиця, горох) і горіхи. Ці продукти здатні повністю замінити за цінністю тваринні білки. Ще один цінний джерело живлення - морські водорості.

При макробіотіческом способі харчування допустимо є трохи м'яса, якщо воно приготоване з великою кількістю овочів, які нейтралізують токсичну дію тваринної їжі. Але м'ясо можна вживати, тільки якщо є повна впевненість в тому, що воно екологічно чисто. На жаль, ця умова зараз практично неможливо, особливо для городян. Умови утримання тварин, антибіотики, якими їх лікують, гормони страху, що виробляються організмом тварин на бойні, погані умови зберігання м'ясних продуктів - все це призводить до того, що тваринний білок повністю змінює свою структуру. Тому на стіл городян потрапляє в основному так зване "трупне" м'ясо, від якого, звичайно ж, потрібно відмовитися.

У макробиотике не рекомендується вживати цукор, так як він робить сильний окисляє дію на кров і дає надлишок "Інь". Саме ці два фактори на думку багатьох вчених, ведуть до захворювання на рак. До того ж цукор, потрапивши в організм, швидко перетворюється в жир, який осідає на стінках судин, що призводить до атеросклерозу, серцевих захворювань, інсультів.

Що стосується солі, то вона єдиний "Яньському" мінерал, який ощелачивает кров. Тому в макробиотике сіль використовується досить вільно, особливо якщо це морська або сіра кам'яна сіль, в яких багато корисних мінеральних речовин.

У макробиотике молочні продукти виключаються зовсім. Молоко - це продукт, призначений природою тільки для вигодовування потомства. Воно на 60% складається з амінокислоти лізину, необхідного саме для росту організму. Тому, згідно з макробиотике, харчуватися молоком протиприродно для дорослої людини. Адже діти і тварини, виростаючи, інстинктивно починають відмовлятися від молока. Крім того, молоко дуже бідно залізом, і люди, які вживають багато молока, як правило, анемічні і болісно бліді. До того ж воно не поєднується з іншими продуктами, так як, змішуючись з ними, блокує нормальне виділення шлункового соку і правильне перетравлювання їжі.

При макробіотіческом харчуванні в організм потрапляє дуже багато рідини. Наприклад, зварений рис містить 60-70% води, овочі - 70-90%. Надмірна кількість рідини в організмі призводить до того, що напівпроникні тканини нирок розбухають, дрібні отвори в них зменшуються настільки, що рідина не може вільно проходити крізь них. Нирки блокуються і перестають нормально працювати - виводити шлаки з організму. Настає інтоксикація організму, що викликає різні захворювання. До того ж, коли ми п'ємо, ми неминуче споживаємо занадто багато води, що є "Інь". Тому при макробиотической дієті рекомендується свідомо обмежувати споживання рідини.

Макробіотика режим харчування

Століттями вивірений стандартний Макробіотика режим харчування. Він приносить максимум користі і сприятливо діє на організм. Він складається на 50-60% злаків в зернах, 20-30% овочів, 10-15% стрічкових, морської капусти, 5% супу місо. При цьому всі продукти повинні бути натуральними і відповідати сезону і клімату. Такий режим харчування:

Осава стверджує, що існує 10 способів харчування, які дозволяють добитися хорошого здоров'я і встановити рівновагу "Янь - Інь" (табл.26).

Табл. 26. Десять режимів харчування по Осава.

Найсуворіший, найпростіший за компонентами, але найскладніший для виконання і самий здоровий режим харчування - № 1. Якщо здоров'я сильно порушено, то потрібно дотримуватися саме його, принаймні, протягом 10 днів. У міру того, як фізичний і моральний стан поліпшується, можна використовувати такі дієти № 6-1, але з великою обережністю. Але якщо не стане краще, то потрібно повертатися до більш суворим режимам.

Крім того, потрібно дотримуватися таких правил: