Низькокалорійні салати - ідеальна фігура рецепти з фото і відео

Низькокалорійні салати - це справжні відкриття для тих, хто хоче схуднути, але при цьому не може відмовити собі в смачній їжі. Дійсно, існує величезна кількість рецептів корисних салатів, які не поступляться за смаковими якостями своїм більш «шкідливим» варіантів.

Унікальне поєднання овочів і фруктів з додаванням сиру і нежирних сортів м'яса або риби, роблять такі салати незамінними в раціоні не тільки для тих, хто хоче схуднути, але і хто просто намагається підтримувати своє здоров'я і правильний обмін речовин в організмі. Крім того, такий вид салатів підійде для вживання і спортсменам, які постійно дотримуються певної дієти.

Дієтичний низькокалорійний салат з куркою і кукурудзою

Смачний і простий салат, ідеальний для сімейного обіду або вечері. Натуральні інгредієнти роблять цей салат не просто апетитним, а й максимально корисним. Крім того, блюдо є за складом продуктів в будь-який час року і дуже швидке в приготуванні.

Для початку наріжте дрібними кубиками відварну грудку і наріжте соломкою пекінську капусту - змішайте складові в мисці. Далі додайте варені яйця, нарізані кубиками і консервовану кукурудзу.

Салат посоліть і поперчіть за смаком, а потім заправте натуральним йогуртом і перемішайте.

Салат з слабосоленого лосося і селери

Легкий, дієтичний салат з скибочками філе лосося в поєднанні з пікантним смаком селери. Калорійність цього блюда не перевищує 170 ккал і його можна спокійно використовувати для повноцінного обіду або сніданку.

• філе лосося слабосоленого - 150 г .;
• морква - 1 шт .;
• селера - 2 стебла;
• перець за смаком;
• Для заправки:
• оливкова олія - ​​1 ст.л .;
• лимонний сік за смаком.

Необхідно нарізати філе лосося дрібними кубиками, приблизно зі стороною в 5 мм. попередньо очистивши рибу від шкіри.

До речі, лосось можна засолити самостійно для салату: для цього візьміть рибне філе і замаринуйте його на ніч в рівних пропорціях солі, цукру і подрібненого свіжого кропу.

Після того, як лосось нарізаний, почистіть селеру від товстої шкірки і дрібно наріжете, далі змішайте селера і рибу в салатної мисці.

Потім візьміть свіжу моркву, очистіть і наріжте гострим ножем тонкі кружальця, які також потрібно додати в салат. Отриманий салат перемішайте і додайте чорний перець за смаком. В якості заправки потрібно використовувати оливкову олію і побризкати салат невеликою кількістю свіжого лимонного соку. Після цього салат готовий до подачі на стіл.

Жиросжигающий салат з буряка і яєць

Ефективне жиросжигающие блюдо з мінімумом калорій і максимумом корисних властивостей. Поєднання буряка і яйця дозволяє наситити організм необхідною кількістю вітамінів, білків, а також лецитином.

• варена буряк середня - 1 шт .;
• варені яйця - 3 шт .;
• цибуля - 1 шт .;
• сіль і перець за смаком.
• Для заправки:
• кефір 2% - 3-4 ст.л.

Очистіть буряк і натріть її на середній тертці. Дрібними кубиками наріжте варені яйця, а також цибулю. Після змішайте всі інгредієнти в салатниці, додайте сіль і перець, і заправте салат 3-4 ст.л. нежирного 2% кефіру. Блюдо готове!

Овочевий салат по-шопски

Приємний, овочевий смак з солонуватим відтінком овечої бринзи робить цей салат чудовою закускою до будь-якого столу. Цей рецепт допоможе урізноманітнити ваше звичне харчування і збалансує обмін речовин.

• бринза - 150 г .;
• цибуля ріпчаста - 100 г .;
• перець солодкий - 0,5 кг .;
• огірки свіжі - 150 г .;
• помідори свіжі - 300 г .;
• перець чилі - 1 шт .;
• петрушка за смаком;
• Для заправки:
• оливкова олія - ​​2,5 ст.л .;
• сіль і оцет за смаком.

Перець попередньо запечіть в духовці до злегка підгорів шкірочки, після чого покладіть його остигати приблизно на 15 хвилин. Тим часом подрібніть помідори, огірки і цибуля, останній потрібно порізати півкільцями. Овочі складіть в одну миску і до них додайте очищений від шкірки і дрібно нарізаний печений перець.

Потім посоліть і додайте в салат оцет, масло, а також петрушку. Отримане блюдо ретельно перемішайте. Перед подачею посипте салат натертої бринзою і подрібненим перцем чилі. Смачного!

Низькокалорійний салат «Цезар»

Дієтичний варіант знаменитого салату «Цезар», відмінно підходить для спортивного раціону харчування. Нежирні, натуральні інгредієнти цієї страви перетворюють стандартний, досить калорійний салат в легкий і поживний обід або вечерю.

• куряче філе - 300 г .;
• листя салату - 5-6 шт .;
• житні хлібці - 2 шт .;
• пармезан за смаком;
• помідор черрі для декору;
• соєвий соус - 2 ст.л.
• Для заправки:
• натуральний йогурт - 150 мл .;
• гірчиця - 2 ч.л .;
• часник - 2 зубчики;
• сахзам і сіль за смаком.

Наріжте куряче філе невеликими шматочками і додайте сіль, спеції до м'яса. Злегка обсмажте курку на сковороді без масла. Далі додайте до курки пару ложок соєвого соусу і цукрозамінник за смаком - тушкуйте філе ще 5 хвилин під кришкою.

Тим часом можете приступати до приготування соусу. Для цього змішайте натуральний йогурт з гірчицею, розчавленим часником, цукрозамінників та сіллю. Порубати дрібно листя салату і викладіть їх в миску.

До речі, щоб листя салату були свіжі і хрусткі опустіть їх на кілька хвилин в дуже холодну воду - це перетворить зелень.

Обсмажте 2 невеликих житніх хлібця в тостері або на сковороді, але без масла - покришите їх в миску з салатом. Туди ж додайте тушковану курку і соус - все ретельно перемішайте.

Перед подачею прикрасьте салат помідорами чері і зверху посипте блюдо тертим пармезаном.

Середземноморський салат з черрі і полуниці

Літній, ароматний салат з екзотичним поєднанням соковитих помідорів чері і солодкуватої, стиглої полуниці. Класичне блюдо середземноморської кухні підкреслює ніжний, вершковий смак скибочок моцарели з буйволиного молока.

• моцарелла - 100 г .;
• свіжа полуниця - 200 г .;
• помідори черрі - 150 г .;
• рукола - 1 пучок;
• сіль за смаком.
• Для заправки:
• оливкова олія - ​​2 ст.л .;
• оцет бальзамічний - 3 ст.л.

Вимийте попередньо черрі, полуницю, а також рукколу і очистіть їх від зайвих хвостиків і листочків. Далі, наріжте помідори з полуницею середніми кубиками і викладіть їх в салатницю. Додайте в майбутній салат крупно нарізану моцарелу і листя руколи, посоліть його на смак. Заправте блюдо перед подачею ароматним маслом з оливок з декількома ложками бальзамічного оцту.

Зелений дієтичний салат

Максимально низькокалорійний салат без шкідливих інгредієнтів - справжня знахідка для прихильників здорового харчування. Заправку до салату можна міняти, використовуючи різний рослинне масло, а також застосувавши виключно лимонний сік, який знижує калорійність салату до 27 ккал.

• листя салату - 30 г .;
• перець болгарський - 2 шт .;
• свіжий огірок середній - 1 шт .;
• цибуля зелена - пучок;
• петрушка за смаком.
• Для заправки:
• масло рослинне - 2-3 ст.л .;
• сіль і перець за смаком.

Для початку подрібніть листя салату, зелену цибулю і петрушку. Потім наріжте соломкою болгарський перець, очищений від насіння. У миску з салатом додайте нарізаний півкільцями або кубиками (за бажанням) свіжий огірок. Заправте блюдо рослинним маслом і додайте сіль з перцем за смаком.

Легкий салат зі свіжих огірків і фети

Корисний і швидкий в приготуванні салат з доступних і популярних інгредієнтів. Відмінний варіант для доповнення основних страв або для легкого обіду, наприклад за кілька годин перед спортивним тренуванням.

• огірки - 400 г .;
• фета - 150 г .;
• перцева м'ята листя - 10 шт .;
• кріп дрібно нарізаний - 2 ст.л .;
• цибуля червоний - 2 головки.
• Для заправки:
• оливкова олія - ​​3 ст.л .;
• лимонний сік - 6 ч.л .;
• цукор - 1 ч.л .;
• сіль і перець за смаком.

Огірки і цибулю необхідно спочатку очистити від шкірки і нарізати дрібними кубиками. У салатницю з овочами розкришите добре фету і ретельно перемішайте отриману суміш. Далі додайте нарізаний свіжий кріп разом з подрібненим листям м'яти і знову розмішайте салат.

Приготуйте заправку для салату: в окрему миску налийте оливкова олія, яке потрібно буде змішати з соком лимона, цукром і сіллю з перцем.

Отриману заправку додайте в салат і знову перемішайте його.

Білковий салат з гарбузом і куркою

• філе куряче відварне - 200 г .;
• гарбуз варена - 150-200 г .;
• чорнослив -70 р .;
• квасоля відварна - 200 г .;
• цибуля зелена - 2 пучки;
• льон (насіння) за смаком;
• кунжут за смаком.

• оливкова олія - ​​1 ст.л .;
• сік лимонний - 0,5 ч.л.

Поріжте гарбуз на невеликі і приблизно однакові шматочки, зваріть аль денте, протримавши овоч в каструлі близько 10 хвилин після того, як вода закипить. Чорнослив помийте і поставте розпаритися в гарячій воді на 5-7 хвилин.

Наріжте кубиками філе курки і гарбуз - перекладіть в миску для салату. Додайте до них нарізаний смужками чорнослив і подрібнений зелений лук. Змішайте з інгредієнтами салату відварну квасоля, льон і кунжут. Сбризнете готову страву маслом і соком лимона.

Грушевий салат з чеддер і селерою

Незвичайний салат з легким медовим присмаком в поєднанні з соковитими грушами, вершковим сиром чеддер і пряний смак горіхів пекан. Ідеальне блюдо для вечері або святкового столу. Плюсом цього салату також є і його швидкість приготування.

• селера - 4 шт .;
• груші сорту «барталетт» - 2 шт .;
• горіхи пекан (подрібнені) - 0,5 склянки;
• чеддер (нарізаний кубиками) - 1 склянка;
• салат латук для декору - 6 шт.
• Для заправки:
• оцет яблучний - 2 ст.л .;
• мед - 2 ст.л .;
• сіль і перець за смаком.

Очистіть від шкірки груші і наріжте невеликими кубиками. Потім, приступайте до зелені: щоб селера був хрусткий в салаті, покладіть його на 15 хвилин у крижану воду, після чого злегка просушіть і можете нарізати його. Далі змішайте чеддер, груші, селера і подрібнені горіхи пекан в одній мисці.

Для легкої заправки салату використовуйте суміш з яблучного оцту, меду та спецій (солі і перцю). Додайте заправку в салат і ретельно перемішайте. В якості прикраси перед подачею блюда використовуйте листя латуку, виклавши їх на тарілки для салату.

Фітнес-салат з яблуком і морквою

• яблуко велике - 1 шт .;
• селера корінь - 1 шт .;
• морквина свіжа - 1 шт .;
• лимонний сік - 1 ч.л .;
• сіль за смаком.
• Для заправки:
• рослинне масло 2-3 ст.л.

Очищене від шкірки яблуко натріть на крупній тертці в миску для салату.

Щоб яблуко не стало швидко темніти, сбризнете його чайною ложкою лимонного соку.

У салат додайте натертий корінь селери і свіжу, подрібнену моркву. Перемішайте всі складові разом з рослинним маслом і сіллю. Смачного!

Фреш-салат з помідорами чері і апельсином

Відмінний, дієтичний салат, калорійність якого всього лише 85 ккал. Блюдо складається з незвичайного поєднання екзотичного апельсина, скибочок м'якого сиру фета і ароматних, свіжих помідорів чері. Рецепт салату стане справжнім відкриттям для тих, хто любить прості і невигадливі сніданки, але при цьому піклується про свою фігуру.

• апельсин великий - 1 шт .;
• помідори черрі - 5 шт .;
• сир фета - 30 р .;
• салат айсберг - пучок;
• листя базиліка - 5 шт.
• Для заправки:
• йогурт натуральний - 100 мл .;
• сік лимона - 10 мл .;
• кріп нарізаний - 1 ст.л .;
• сіль і перець за смаком.

Розріжте навпіл помідори черрі. Потім очистіть від шкірки апельсин і наріжте кубиками, також кубиками наріжте сир. Злегка подрібніть листя салату айсберг і базилік.

Після можна починати готувати заправку: змішайте натуральний йогурт зі свіжим лимонним соком і додайте в отриманий соус зелень, сіль і перець. Якщо ви любите більш пікантний смак салату, то можете поекспериментувати з додатковими спеціями на ваш смак для соусу.

Далі перемішайте всі інгредієнти салату разом з соусом. Блюдо подавайте до столу відразу після приготування.

Низькокалорійний салат від Ектора Хіменеса Браво

• куряча грудка - 1 шт .;
• квасоля консервована - 400 г .;
• свіжий огірок - 1 шт .;
• виноград без кісточок - 1 гроно;
• зелена цибуля - 1 пучок;
• листя м'яти - 0,5 пучка;
• базилік - 0,5 пучка;
• шпинат - 1 пучок;
• сир фета - 60 р .;
• лимон - 0,5 шт .;
• оливкова олія - ​​1 ст.л.

• знежирений йогурт 0,5 склянки;
• часник - 2 зубчики;
• сіль і перець за смаком.

Розріжте свіже куряче філе, таким чином, щоб він як би розкривалося. Далі змастіть м'ясо сіллю, перцем і оливковою олією - дайте промаринуватися 5 хвилин. Тим часом наріжте великими кубиками огірок, очищений від шкірки і насіння, а також листя шпинату. Розріжте навпіл ягоди винограду без кісточок. Приготуйте заправку, змішавши подрібнений часник, йогурт, перець і сіль.

Після того, як курка промаринувалося, викладіть м'ясо на розігріту сковороду і обсмажте з двох сторін до готовності. Змішайте в мисці огірки, шпинат, виноград і квасоля, додавши до них нарізану зелену цибулю з м'ятою, і базиліком. Наріжте тонкими пластинками лимон, попередньо очистивши його від зерен. Далі заправте салат соусом і ретельно перемішайте, поперчити і посолити за смаком.

Обсмажене куряче філе викладіть на окрему страву і дайте охолонути, якщо хочете змішати його з салатом.

Можна подавати філе і теплим, розрізавши на рівні пластинки і поклавши зверху на гірку салату.

Перед подачею на стіл посипте салат розломленими руками сиром фета і полийте кожну порцію додатково ложкою соусу. Прикрасьте блюдо шматочком лимона.

Єврейський салат з морквою і карамелізірованим Пеканов

Погляньте на морквяний салат з нового боку: пікантний з легкою ноткою горіха і ніжною гостротою французької гірчиці. Дійсно оригінальний рецепт низькокалорійного салату на основі простих і корисних продуктів. Варто відзначити, що салат ідеально підходять для збалансованого харчування.

• морква свіжа - 0,5 кг .;
• горіхи пекан - 60 р .;
• цибуля зелена - 1 пучок.
• Для заправки:
• масло рослинне - 0,5 склянки;
• оцет яблучний - 1/4 склянки;
• цукор коричневий - 2 ст.л .;
• гірчиця французька - 2 ч.л .;
• часник - 3 зубчики;
• чорний перець - щіпка;
• сіль за смаком.

Для початку карамелізіруется горіхи, обсмажити їх в цукрі. Після зацукровані пекан подрібніть в блендері, або складіть пакет і кілька разів вдарте об стіл.

Почистіть моркву і натріть її на крупній тертці, а також наріжте зелену цибулю - все приготовані компоненти складіть в миску.

Приготуйте соус: змішайте разом роздавлені зубчики часнику, ароматну французьку гірчицю, коричневий цукор з маслом і оцтом; додайте в соус сіль і перець. Заправте салат отриманим соусом. Щоб смак салату був насиченим, рекомендується подавати його на стіл після 30 хвилин по закінченню готування. Смачного!

Фітнес-салат «зонтик»

Овочевий фітнес-салат, який можна повноцінно використовувати замість будь-якого гарніру. Через своїх корисних компонентів, салат сприяє поліпшенню кольору обличчя і очищенню організму від токсинів. Завдяки своїй низькій калорійності блюдо ідеально доповнює білкову дієту.

• яблуко зелене - 1 шт .;
• морквина - 1 шт .;
• буряк - 1 шт .;
• корінь селери - 1/4 шт .;
• лимон - 1/2 шт .;
• сіль, перець за смаком.
• Для заправки:
• оливкова олія 2-3 ст.л.

Всі овочі очистіть від шкірки, крім яблука. Далі натріть буряк, яблуко і селеру на середній тертці. Овочі складіть в миску і перемішайте, окропивши соком лимона. Після цього посоліть салат і додайте оливкову олію.