Мунг-дав рецепт з фотографіями
складові
- Квасоля маш-1 стакан
- Морква-1 шт
- Солодкий перець-1 шт
- Помідор великий-1 шт
- Кінза за смаком
- Масло топлене-1 ст.л.
- Вода-4 склянки
- Імбир (у мене мелений) -щепотка
- сіль
- Прянощі для Масалов:
- Індійський лавровий лист (лист малабарский кориці)
- Кориця-1 щіпка
- Кардамон -1 щіпка
- Куркума-2 щіпки
- Індійський каррі-2 щіпки
- Асафетида-щіпка
- Кумин-щіпка
- Чілі- маленький шматочок без насіння і перегородок
Як приготувати
У киплячу воду додати маш. Варити близько 40 хвилин.
Коли маш розкриється, посолити за смаком.
Порізати моркву і солодкий перець (краще червоний).
На розпечену сковороду додати топлене масло.
Додати. постійно помішуючи, прянощі для Массалов (мелені спеції додаються в последнуюю чергу, тому що вони швидко горять)
Практично відразу додати моркву і солодкий перець, обсмажити в спеціях до м'якості моркви. Додати мелений імбир, перемішати, зняти з вогню. Якщо вирішите додати свіжий імбир, то тонко його наріжте і додайте відразу після моркви.
Коли маш добре розвариться, додаємо овочі з прянощами, варимо 5 хвилин.
Додаємо порізану кубиками помідор, готуємо ще 2-3 хвилини.
Кладемо порізану кінзу. Перемішуємо і знімаємо з вогню.
Відразу подаємо.
Смачного!
покрокові фото
додаткова інформація
Вирішила спробувати південно-індійський варіант мунг-дала. Смачний, ситний, ароматний, трохи гоструватий густий суп-пюре з бобів мунг (квасоля маш)! Не дивлячись на те, що він вегетаріанський, насичує він просто чудово. До речі, якщо замінити вершкове масло на оливкову, то це буде шикарним Варіаном пісного страви, як непохитний м'ясоїд, запевняю, що дуже ситне блюдо, голоду не відчувала до самого пізнього вечора (сама була дуже здивована!). Мунг-дав прийнято подавати з рисом басматі, я подавала з рисом приготованим за цим рецептом
Рецепт: Мунг-дав, як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах