Мариновані огірки з кетчупом чилі
Відкриваєш взимку баночку огірків з кетчупом чилі і відразу згадується літо, картопля з часником, зелень, пахнуть помідорчики і хрусткі огірочки. Шкода що не можна все це влітку закатати в банкуі в похмурі холодні дні випускати на волю.
Це - новий рецепт маринованих огірків з кетчупом чилі на зиму. Огірки виходять пряні і хрусткі, гостренькі, з дуже яскравим смаком. Така консервація перетворить будь-яке застілля на літні посиденьки в саду. Можна приготувати і квашених огірків закочені. і кислі огірки. і солоні огірки що б було різноманітність взимку. А якщо хочеться похрумтіти прямо зараз - то малосольні огірки в пакеті або малосольні за 24 години вас виручать.
На 5 літрових банок:
- 7 склянок води
- 2 ст.л. солі
- 1 склянка оцту
- 1 склянка цукру
- 6-8 ст.л. кетчупу чилі
- букет для консервації
- близько 3 кг огірків
- 1 гвоздика
- 1 запашний перець
- 2-3 горошини чорного перцю
- пару зубчиків часнику
- лавровий лист
приготування:
Що б огірки вийшли хрусткими потрібно замочити їх у воді мінімум на 4 години. Зазвичай я купую огірочки вранці, до обіду вони купаються, а потім консервують на зиму. Так вони набираються вологою і будуть соковитими і хрусткими.
Банки і кришки годі й стерилізувати. Це ми зробимо вже разом з огірками. Просто вимийте банки і кришки.
На дно банки так само складаємо 1 гвоздику, 1 горошину запашного перцю, 3-3 горошини чорного перцю. Зверху складаємо огірки. Я обрізаю попки і носики, але можна і не робити так. Кладемо 1 лавровий листочок.
Раджу також подивитися рецепт СОЛОНІ ОГІРКИ закатати