Лаваш - кавказька коржик рецепт з фото

складові

Важливо: Борошно пшеничне цільнозернових (!) - 400 г
Вода - 300 мл
Сіль - 1 чайна ложка (без верху)
Масло рослинне (без запаху) - 2-3 столових ложки
Борошно пшеничне для розкочування
Сковорода - діаметр 26 см
Примітка: борошно можна брати іншу, але тільки пшеничне (кількість визначаєте самі)

Як приготувати

Воду вилити в миску, розчинити в ній сіль, влити рослинне масло і поступово додати борошно, вимішуючи еластичне, що не круте тісто з урахуванням того, що при розкочування йому доведеться ще вбирати в себе борошно. Готове тісто має бути м'яким, як щічка немовляти.
Дати тісту спокій на 30-40 хвилин (сковорода розігрівається на мінімальному вогні, якщо вона у вас «бойова»).

Потім тісто ділимо на кульки завбільшки з великий волоський горіх (приблизно 40 г). Стільницю подпушаем звичайної борошном (цільнозерновий не годиться) і розгортаємо коло товщиною 1 мм.

Викладаємо коло на розігріту сковороду (суху, без масла!) І смажимо до появи легких темних цяток. (За часом у мене - це час розкочування нового кола). Потім перевертаємо на інший бік і знову злегка підсмажуємо. Можна легенько притискати лопаткою.
Вогонь під сковородою трохи вище середнього, досить інтенсивний.

(!) Не сушіть коржик. Вона повинна залишатися білястої, щоб бути гнучкою, а не ламкою.

В результаті у вас вийде 15-16 лавашіков. Спершу їм необхідно дати охолонути, злегка прикривши ковпаком. Остиглий лаваш найкраще зберігати в целофановому пакеті, можна в холодильнику (тоді він довго не запліснявіє).

У тісто для лаваша можна додавати спеції і трави, експериментуючи зі смаками.
У готові коржі можна загортати сирну, м'ясну та іншу начинку.

Всім творчих успіхів і приємного апетиту!

покрокові фото

додаткова інформація

Ви печіть ці прості кола з прісного тіста і фантазуйте з добавками і начинками.

Рецепт: ЛАВАШ - Кавказька коржик, як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах

І яка різниця, що замість архаїчного саджа використана така ж давня в нашій свідомості дуралюмініевая сковорода? Адже лаваша від цього менше не стало, а у нас в записниках навіть додалося!

А ось для використання скропити водою і накрити гарячим рушником. Тоді і через півроку він постане перед нами свіжим!

Великий ти молодець, що порадувала новим рецептом, особливо таким, який хочеться обговорювати. Аймладец'!

Дякую за цікаву інформацію. У мене часто покупної лаваш пропадав, не дочекавшись свого часу. Тепер буду знати, як правильно його зберігати.

Юра - він такий! Він гурман і Учитель в найвищому сенсі цього слова, з великої літери "У"! І я про це зовсім без іронії!