Куряче суфле для дітей від 1 року

Надихнувшись рецептом рибного суфле е, яким я недавно з вами ділилася, я вирішила пригостити синочка на цей раз суфле курячим. Техніка приготування у нього трохи інша. Розрізняються як інгредієнти, так і те, що курка, на відміну від риби, замішується для суфле вже не сирої, а відвареної.

А ось те, що дитяче блюдо знову пройшло «на ура», ріднить цей рецепт з минулим. Відразу обмовлюся, що ця страва зовсім не обов'язково готувати порційно, як у мене в рецепті. Можна зробити одне велике суфле.

Також його можна не запікати в духовці, а готувати на пару. Загалом, варіантів - безліч. Можна імпровізувати нескінченно, щоб приготувати ідеальний сніданок для дитини.

Для приготування 6 порцій курячого суфле (в готовому вигляді кожна - близько 70 г) знадобляться такі інгредієнти:
500 г сирого курячого філе (з якого в результаті вийде близько 300 г відвареного м'яса)
1 ст. ложка м'якого вершкового масла плюс трохи масла для змащення формочок
2 яйця
2-3 ст. ложки борошна
100 мл молока
дрібка солі

Час приготування: близько 2 годин.

Коротка версія приготування:

Відваріть куряче філе в підсоленій воді, остудіть, пропустіть його двічі через м'ясорубку.

Відокремте білки від жовтків.

Введіть жовтки і вершкове масло в м'ясо.

Додайте борошно і молоко окремо, перемішайте.

Збийте білки з сіллю до стійких піків.

Акуратно введіть білки в масу, перемішайте.

Змастіть формочки маслом, викладіть суфле на 2/3, випікайте в духовці 25-30 хвилин.

приготування:
Куряче філе відварюємо в підсоленій воді до готовності (у мене на це пішло близько 40 хвилин).

Пропускаємо злегка остигле філе через м'ясорубку, бажано двічі.

Яєчні білки відокремлюємо від жовтків. Вводимо жовтки і вершкове масло в отриманий фарш і перемішуємо.

Додаємо борошно і знову перемішуємо.

Додаємо молоко, гарненько перемішуємо.

Збиваємо охолоджені білки з дрібкою солі до стійких піків.

Вводимо збиті білки в курячу масу і акуратно перемішуємо. Силіконові форми змащуємо маслом і викладаємо в них майбутнє суфле, заповнюючи не до кінця, а на дві третини.

Випікаємо суфле в духовці, попередньо розігрітій до 180 градусів, близько 25 хвилин.

Готовому суфле даємо злегка охолонути, виймаємо його з формочок і насолоджуємося ніжним, корисним і поживним стравою.

Смачного!