Куряче філе запечене в духовці з помідорами і баклажанами (фото-рецепт)

Страви з курячого філе дуже хороші з усіх боків. З одного боку, це дієтичний продукт, до того ж ще й смачний. А з іншого боку - їх дуже легко і швидко готувати. Так що куряче філе запечене в духовці з помідорами і баклажанами. та ще й під рум'яною скоринкою сиру - це відмінний варіант сімейної вечері. Та й гостям на святковий стіл таку курочку не соромно поставити.

До складу запеченого курячого філе входять наступні інгредієнти:

Як приготувати куряче філе.
Курячі грудки добре промиваємо під проточною водою і розрізаємо на 2-3 частини. Кожну частину відбиваємо молоточком з двох сторін. Щоб бризки не летіли в різні боки, накриваємо грудки харчовою плівкою. Товщина кожного шматочка повинна бути приблизно 7-8 міліметрів. Щоб вийшло смачне куряче філе, кожен шматок натираємо з двох сторін сіллю і перцем.

Баклажани також добре промиваємо і звільняємо від плодоніжки. Розрізаємо їх на тонкі пластини товщиною не більше 1 сантиметра. Укладаємо підготовлені шматки в каструлю, солимо і заливаємо холодною водою. Зверху ставимо прес і залишаємо баклажани приблизно на півгодини, щоб пішла зайва гіркота.

Добре промиті помідори нарізаємо тонкими, по можливості, кружечками.

Зелень петрушки і часник дрібно рубаємо.

З баклажанів зливаємо воду. Обсмажуємо їх на сковороді з рослинним маслом з двох сторін, приблизно по 1 хвилині кожну. Потім викладаємо їх на паперову серветку, щоб стік зайвий жир.
Підготовлені баклажани укладаємо в нахлест в форму для запікання.

Зверху викладаємо відбивні з курячого філе.

Далі йде ще один шар баклажанів, а потім також щільно викладаємо кружальця помідорів. Зверху можна злегка посолити і поперчити.

Відправляємо куряче філе з баклажанами і помідорами запікатися в духовку при температурі 180 градусів протягом 30 хвилин.

Про готовність курочки нам розкажуть рум'яна кірочка і приголомшливий аромат.
Куряче філе запечене в духовці з помідорами і баклажанами готово! Нарізаємо його на порційні шматочки, прикрашаємо гілочкою базиліка і можна подавати до столу.