Куряче філе в грибному соусі - рецепт з покроковими фото
- М'ясо з ананасами
- Курячі крильця, запечені в духовці
- Суп з копченої сьомги
- Як варити макарони
- Яблучний пиріг з кремом
- Молочний коктейль з бананом
Куряче філе в грибному соусі - це ніжна і соковита куряча грудка, запечена в духовці, при подачі сервірована грибним соусом. Куряча грудка і соус готуються окремо: куряча грудка попередньо маринується і запікається у фользі, а соус готується на сковороді і, по-суті, є грибним бешамель. Курка з грибами готується дуже просто і процес приготування не забирає багато часу.
- Гриби (печериці, лисички, білі або ін.) - 600 г (свіжі або заморожені)
- Цибуля ріпчаста - 1 шт
- Молоко - 2,5-3 склянки
- Масло вершкове - 30 г
- Борошно - 3 ст. ложки
- Сушений кріп - за смаком
- Перець чорний мелений - за смаком
- Сіль за смаком
приготування:
А поки курка маринується, займіться приготуванням соусу. Лук почистіть і наріжте дрібними кубиками.
У глибокій сковороді розтопіть вершкове масло.
У розтоплене масло викладіть підготовлену цибулю і обсмажте на повільному вогні до м'якості і легкого зарум'янювання протягом 10 хвилин. Періодично помішуйте лук, щоб він не пригоріла.
Коли цибуля зарум'яниться, додайте до нього попередньо помиті і нарізані гриби. Смажте гриби з цибулею на середньому вогні протягом 20 хвилин до їх готовності і повного випаровування рідини.
У готові гриби всипте борошно і відразу ретельно перемішайте, щоб не було грудочок.
Потім влийте молоко, перемішайте і варіть на повільному вогні до загусання. В кінці приготування додайте сіль, перець і сушений кріп.
Соус готовий. Паралельно з приготуванням соусу, як тільки курочка замаринується, загорніть кожне філе в фольгу і відправляйте її в духовку. Запікайте курку протягом 1 години при температурі 200 градусів. Зверніть увагу, що шви фольги і загорнуті кінчики повинні дивитися вгору, що б з фольги не витікав сік.
Готову курочку розгорніть, остудіть і наріжте гострим ножем поперек на шматки товщиною 2-3 см. Полийте курку грибним соусом. Я не дочекалася охолодження курочки, т. К. Чоловік був дуже голодний і тому на розрізі вона вийшла не дуже акуратною, якщо різати остигнула грудку, то шматочки виходять рівними.
Курка в грибному соусі готова, подавайте її гарячої з будь-яким гарніром на Ваш вибір.