Ковбаса варена молочна калорійність, корисні властивості, що приготувати з молочною ковбасою
Харчова цінність на 100 грам:
- Калорійність: 252 ккал;
- Білки: 11.7 г;
- Жири: 22.8 г;
- Вуглеводи: 0.2 г
Якщо говорити про історію її виникнення, то ні для кого не секрет, що в 1936 році за указом ЦК ВКП (б) для постраждалих від дореволюційного режиму був створений продукт - варена докторська ковбаса. Вона була для багатьох голодних людей лікувальним харчуванням. Але яке відношення до неї має ковбасний виріб під назвою «Молочна»?
Помилкове твердження того, що це один з видів «Докторської», тільки з додаванням молока - і звідти пішла назва. Ні це не так. «Докторська» була смачною і м'ясної (по справжньому) ковбаскою для тих, що лікуються в лікарнях і санаторіях, а ось елітна «Молочна» призначалася для партійної номенклатури. Її норма для пайка працівникам особливого списку становила 600 грам. Виробляли такий вишуканий продукт з м'яса молочних свиней, а молока туди взагалі не додавали. До п'ятдесятих років минулого століття рецептура залишалася незмінною.
«Молочна», вироблена за сучасною технологією, значно відрізняється від своєї попередниці, однак вона залишається і нині продуктом улюбленим і затребуваним.
Скільки калорій в вареної молочної ковбаси
Калорійність ковбаси вареної молочної 252 ккал на 100 грам.
Корисні властивості молочної ковбаси
Також до її складу входять:
- Сіль кухонна;
- Цукровий пісок;
- Спеції (чорний мелений перець);
- Нітрит натрію (для додання апетитного кольору).
Якщо всі виробники дотримувалися б даного документа, то соєві добавки, хімічні барвники та стабілізатори не потрапляли б до даного продукту.
Сумлінні виробники поставляють якісну молочну ковбасу, і вона може бути використана навіть для дитячого і дієтичного харчування. Якщо ж її виробляють з порушенням, то тоді це вже зовсім молочна і такий виріб може бути шкідливим для організму навіть дорослої людини.
Як вибрати молочну ковбасу
В першу чергу необхідно звертати увагу на зовнішній вигляд. Рівна оболонка без патьоків і пружний батон, який при натисканні приймає початкову форму, свідчить про якість виробу. Зріз її повинен мати світло-рожевий відтінок, ніяких пустот, згустків фарш у виробі не повинен мати, оскільки це говорить про порушення технології. Також свіжий продукт не повинен мати нальоту білого кольору.
Що приготувати з вареної молочної ковбасою
Оскільки вона повністю готова до вживання, то її використовують в якості нарізки на бутерброди. З ковбаскою роблять салати, наприклад олів'є, де її використовують замість м'яса. З даним продуктом гасять білокачанну капусту, вона подається в підсмаженому вигляді з пюре, кашею, макаронами. Продукт цей готувати люблять майже всі господині - її смажать з яєчнею на сніданок, роблять омлет і піцу, готують солянку і окрошку, смажать з картоплею в духовці.