Корисні властивості салату чука

Одним з традиційних страв Країни висхідного сонця є салат чука. основним інгредієнтом якого є морські водорості. Для його приготування японці використовують тільки молоді рослини, які, як правило, є дикорослими. Саме використання молодих пагонів дозволяє зробити салат чука ніжнішим і ароматним.

Нічого зайвого

Це один з найшвидших і простих салатів. Крім маринованих водоростей в це блюдо входять кунжутне масло і насіння кунжуту, горіховий соус. Зазвичай подається з часточкою лимона або лайма.

Ця страва відомо відразу під кількома іменами: салат чука, салат Кайсо і хіяші вакаме. Варто відзначити, що в перекладі з японського «чука» означає «китайський», тобто для жителів Країни висхідного сонця це практично будь-який салат, приготований в китайському стилі. А ось салат з водоростями японці традиційно називають «Кайсо». Що стосується останнього назви - «хіяші вакаме», спочатку його відміну від чука (Кайсо) салату полягало в різних способах його приготування в різних префектурах Японії. Зараз ця різниця не так помітна, вона може виражатися, наприклад, в більш-менш гострому звучанні салату або додаванні додаткових інгредієнтів.

секрети приготування

Важливо, що маринувати ці їстівні водорості потрібно строго перед початком приготування, саме так продукт вийде найбільш смачним і корисним. В якості основи для маринаду японці зазвичай використовують соєвий соус.

Щоб максимально розкрити майже нейтральний смак головного інгредієнта страви в такий салат додають оригінальний горіховий соус.

Основні інгредієнти соусу:

• насіння кунжуту;
• пшениця;
• горіхи (зазвичай кешью);
• оцет;
• зерна кукурудзи;
• соєві боби.

Кожен кухар прагне створити свою унікальну приправу, тому співвідношення і кількість компонентів може бути різним у залежності від рецепту.

Корисні властивості

Водорості, що використовуються для створення салату чука, сподобаються тим, хто стежить за своїм здоров'ям. Судіть самі: це і природний абсорбент, що дозволяє позбутися від шкідливих токсинів, і багате джерело йоду, мінералів і вітамінів А, В, С, Е і деяких інших.

Крім того, такий продукт прекрасно підійде не тільки вегетаріанцям або людям, що сидять на дієті, але і тим, хто страждає захворюваннями шлунково-кишкового тракту.