Копчення риби в духовці - покроковий рецепт з фото на
Для любителів копчений пропонуємо відмінний рецепт, як зробити копчення риби в духовці. Не завжди є можливість зробити копчену рибу на природі, тому пропонуємо відмінну домашню альтернативу.
СКЛАДОВІ
- Сьомга 1 Кілограм
- Картопля 0,5 Кілограма
- Сіль за смаком
- Цукор За смаком
- Цибулина 2 Штуки
- Гірчиця За смаком
- Каперси 150 Грам
- Масло За смаком
- Мед За смаком
- Перець болгарський 2 Штуки
1. Розрізаємо і моєму сьомгу, шкіру не прибираємо, филируем її і видаляємо кістки.
2. У мисці змішуємо воду, сіль і цукор, занурюємо туди рибу.
3. Картоплю ретельно промиваємо, але не чистимо. Розрізаємо і варимо.
4. Форму для випічки застилає фольгою, насипаємо в неї тріску, розігріваємо на вогні.
5. Духовку нагріваємо до 130 градусів. На середній рівень ставимо порожній деко.
6. Інший лист перевертаємо, кладемо на нього рибку, шкірою вниз і ставимо над середнім.
7. подпалівать тріску і ставимо її під середній деко, коли вогонь погасне, вимикаємо духовку. Рибу залишаємо так на хвилин 15.
8. Очищаємо перець, відправляємо його до картоплі, туди ж додаємо цибулю, каперси гірчицю і сіль.
9. Виймаємо сьомгу, а тріску повертаємо на вогонь для розігріву. Духовку знову розігріваємо до 130 градусів.
10. Як тільки духовка прогрілася, відправляємо рибу і тріску на свої місця.
11. В окремому посуді змішуємо гірчицю, сіль, цукор і мед, перемішуємо вінчиком і додаємо трохи рафінованої олії, все солимо.
12. Овочі викладаємо на тарілку, дістаємо рибку з духовки, нарізаємо її порційно і кладемо в тарілку до картоплі, подаємо блюдо з соусом. Смачного!