Капкейкі шоколадні, «червоний оксамит», морквяні і ванільні - рецепти тесту, начинки і крем-Чизай

Що може бути краще маленьких кексів з розміром в чашку, на один укус і стильно прикрашених? Капкейкі - рецепт, який виник понад сотню років тому, не перестає дивувати естетикою і смаковим розмаїттям. Здобна основа, яскрава кремова «шапочка» з цукровою присипкою або без, і мініатюрна форма пропонують кожна подія в житті заїдати святково.

рецепт капкейков

Основу кексу визначають чотири компоненти, участь яких властиво багатьом видам здоби. Якісні масло, цукор, борошно і яйця, з'єднані в певній послідовності, є незмінною базою створення випічки. Капкейкі - рецепт класичний і дотримується старих традицій: неодмінно прикрашається верхівкою з масляного крему.

• вершкове масло - 300 г;
• цукор - 350 г;
• яйце - 2 шт .;
• борошно - 200 г;
• молоко - 120 мл;
• розпушувач - 1 ч. ложка;
• лимонний сік - 1 ч. ложка;
• харчовий барвник.

1. 100 г масла збийте з 100 г підсолоджувача та яйцями.
2. У масу просійте борошно, розпушувач, влийте молоко і розмішайте.
3. Суміш розлийте по формах і випікайте півгодини при температурі 175 ° С.
4. Капкейкі - рецепт, який передбачає декорування випічки і, тому, що залишилася міру підсолоджувача та масла використовуйте для крему.
5. Збийте компоненти, додайте лимонний сік, барвник і охолодіть.

шоколадні капкейки

Світовим лідерам властиво приміряти на себе різні образи і маленькі кекси не виняток. Поєднання з гірким шоколадом в основі і молочним як декор, звели їх в список затребуваних десертів домашньої випічки. Капкейкі в домашніх умовах займуть не більше півгодини вашого часу, а результатом будуть 10 «чашок» шедевра.

• масло - 140 г;
• гіркий шоколад - 50 г;
• яйце - 1 шт .;
• цукор - 180 г;
• борошно - 200 г;
• сметана - 200 мл;
• розпушувач - 1 ч. ложка;
• молочний шоколад - 180 г;
• сік лайма - 100 мл.

1. Перед тим, як приготувати капкейкі, 100 г масла і гіркий шоколад розтопіть.
2. Збийте яйце з подсластителем, сметаною, борошном і розпушувачем.
3. Масу перемішайте і з'єднайте з шоколадним ганаш.
4. Тісто розлийте в формочки і випікайте 15 хвилин при 180 ° С.
5. Молочний шоколад змішайте з теплим соком, додайте залишок масла збийте і остудіть.
6. Капкейкі - рецепт, який потребує декоруванні, тому прикрасьте верхівку кремом.

Капкейкі «Червоний оксамит»

Оксамитова випічка цілком виправдовує назву і вийде такий, якщо скористатися парою рад. В даному випадку не замінюйте масло маргарином: він зіпсує смак десерту і при збиванні дасть воду. Перед тим, як зробити капкейкі, масло і яйця повинні бути теплими і зберігати однакову температуру. Для кращої текстури тесту правильно дозуйте компоненти, використовуючи точні заходи.

• масло - 80 г;
• цукор - 170 г;
• яйце - 1 шт .;
• молоко - 100 мл;
• борошно - 140 г;
• розпушувач - 1 ч. ложка;
• какао - 2 ст. ложки;
• червоний харчовий барвник - 1 ст. ложка;
• оцет - 1 ст. ложка;
• цукрова пудра - 50 г.

1. Першу трійку продуктів збийте до однорідності.
2. З'єднайте молоко, оцет і харчовий барвник.
3. Змішайте борошно, какао і розпушувач. З'єднайте всі елементи.
4. У формочки вкладіть паперові основи і заповніть їх сумішшю.
5. Випікайте при 170 ° С не більше 25 хвилин.
6. Остигнули кекси присипте пудрою.

ванільні капкейкі

• яйце - 2 шт .;
• цукор - 150 г;
• борошно - 180 г;
• розпушувач - 1 ч. ложка;
• ванільний екстракт - 1 ч. ложка;
• рослинне масло -100 мл;
• кефір - 100 мл.

1. Змішайте борошно і розпушувач.
2. Збийте яйця з маслом, додайте екстракт, кефір і рослинне масло.
3. З'єднайте рідкі і сухі складові, збийте і розлийте в силіконові формочки.
4. Готуйте десерт не більше чверті години при 180 ° С.

Бананові капкейкі - рецепт

Бананові капкейкі традиційно готуються дітям. Так повелося, що це поєднання особливо подобається малюкам своїм смаком, а їх батькам - поживними властивостями. Банани, подрібнені в пюре - прекрасний спосіб підкріпити дитини вітамінним запасом без зайвого клопоту, а фінансова доступність продукту дозволяє робити це щодня.

• цукор - 100 г;
• спред - 100 г;
• яйце - 2 шт .;
• сметана - 50 г;
• борошно - 200 г;
• пекарський порошок - 1/2 ч. ложки;
• банани - 2 шт.

1. Змішайте спред з подсластителем, додайте яйця, сметану і збийте.
2. Введіть борошно і пекарський порошок.
3. Банани подрібніть, з'єднайте з масою, розмішайте і розкладіть у формочки.
4. Готуйте при температурі 180 ° С не більше 20 хвилин.
5. Декорують збитими вершками.

морквяні капкейкі

Незвичайні капкейкі - ще один привід зайнятися цим. Подібна рецептура дуже затребувана шанувальниками здорового способу життя. Поєднання корисних овочів, ягід, фруктів надають не тільки насичений колір і надзвичайний аромат властивий тільки їм, але і надовго зберігають тісто вологим і соковитим. Зберігання без холодильника - великий плюс десерту.

• морква - 400 г;
• яйце - 3 шт .;
• рослинне масло - 360 мл;
• йогурт - 40 г;
• цукор - 400 г;
• ананас - 50 г;
• родзинки - 100 г;
• борошно - 440 г;
• розпушувач - 2 ч. ложки;
• сода - 1 ч. ложка;
• щіпка кориці.

1. Очищену моркву натріть, додайте яйця, масло, підсолоджувач, ананас, родзинки, йогурт і перемішайте.
2. Сполучені сухі елементи, введіть в рідкі і вимісити тісто.
3. Розлийте суміш по формах і відправте в духовку на 25 хвилин при 160 ° С.
4. До капкейк, рецепти яких всесвітньо популярні, виберіть декорування виходячи з особистого смаку.

лимонні капкейкі

Смачні капкейкі - побажання кожної господині. Яскравий колір, насичений кисло-солодкий смак і терпкий аромат можливий завдяки улюбленому цитрусові - лимону. Є в ньому щось підбадьорливе і літній, що змушує застосовувати його з насиченою борошняної основою і домагатися свіжості десерту. Повернутися в літо взимку дозволять 12 порцій кексів, вміло створених за 45 хвилин.

• масло - 200 г;
• цукор - 160 г;
• яйце - 4 шт .;
• лимон - 3 шт .;
• борошно - 200 г;
• розпушувач - 2 ч. ложки;

• лимонний сік - 120 мл;
• йогурт - 300 мл;
• цукрова пудра - 200 г.

1. Першу трійку списку змішайте до однорідності.
2. З'єднайте борошно з розпушувачем і цедрою двох лимонів.
3. Вимішайте обидві маси, розлийте тісто для капкейков в формочки і випікайте при 160 градусах 25 хвилин.
4. Глазур, приготована з простих складових, прикрасить готове частування.

Капкейкі з начинкою

Начинка для капкейков - можливість втілити кулінарні фантазії. Тим більше що варіації залежать від ваших гастрономічних пристрастей. Сирні, ягідні, шоколадні - всі вони доречно поєднуються з популярною випічкою і залишають приємний післясмак. Успіх криється в правильній консистенції наповнювача і техніці розподілу основи.

1. Нагрійте молоко, половину масла і мед.
2. Збийте яйця і з'єднайте їх з сумішшю, додайте борошно і розмішайте.
3. Яблука очистити, нарізати і карамелізується.
4. Заповніть форму масою на половину, викладіть начинку і закрийте тестом.
5. 20 хвилин при 180 ° С вистачить для готовності.

Капкейкі з кремом

Крем-чіз для капкейков - універсальний і простий спосіб декорування випічки. Дотримуйтеся рекомендацій і ситне прикраса стане улюбленим компонентом при оформленні. М'яке масло і дуже холодний сир - головна запорука успіху. При такій техніці крем придбає стійкість, надовго збереже форму і не «попливе» в теплому приміщенні.

• масло - 270 г;
• цукор - 130 г;
• яйце - 3 шт .;
• борошно - 200 г;
• розпушувач - 1 ч. ложка;

• сирний сир - 150 г;
• цукрова пудра - 150 г;
• ванільна есенція.

1. 150 г масла з'єднайте з компонентами для тесту, перемішайте і збийте в однорідну масу.
2. Розподіліть в ємності і випікайте протягом 20 хвилин при 170 ° С.
3. Збийте сирний сир зі 120 г масла, додайте пудру і есенцію.
4. Надішліть крем охолоджуватися.
5. Капкейк, прекрасно підійде сирний крем в якості декору.

Як прикрасити капкейкі?

Останнім часом маленькі кекси знаходяться на вершині популярності і питання як красиво прикрасити капкейкі, стало актуальним. Основні способи прикрас: кремова верхівка, декор з мастики, фруктовий топпинг і цукрова пудра, здатні передати десерту емоції і святковий настрій.

1. Створити кремову «шапочку» просто: збийте улюблений крем і за допомогою кондитерського мішка з насадкою відсадити його. Більш доступний спосіб - викласти крем за допомогою ложки для морозива.
   
   
   
2. Декор з мастики можна зробити самостійно. Розфарбуйте масу харчовими барвниками і надайте задуману форму, або використовуйте для цих цілей спеціальну вирубку.
   
   
   
3. Фрукти і пудра додадуть випічці літній настрій. Просто розкладіть свіжі ягоди або часточки улюблених фруктів на поверхні десерту згідно вашої фантазії і просійте пудру через ситечко при бажанні.