Як виростити мангольд, у саду і на городі
Мангольд - це родич або прабатько столового буряка. інакше його ще називають листовим буряком. Мангольд не утворює властивий буряку коренеплід, але має або потужну розетку великих листів або великі черешки закінчуються невеликими листям. Листя і черешки і є метою вирощування Мангольд. Йтиметься про те, як виростити мангольд. в чому особливості догляду за овочем, як зберегти урожай і як його використовувати.
Запрошую Вас до групи на Subscribe.ru для дачників, садівників: "Заміські хобі"
Що за «звір» цей мангольд
Мангольд - овоч сімейства лободових. Зовні можна зрозуміти, що росте якась буряк. Розрізняють мангольд листовий і черешкова. Листовий мангольд може похвалитися листям - вони можуть досягати розмірів, в кілька разів перевершують розміри найбільших листя буряка, у такого Мангольд вони можуть бути хвилястими, пузирчастими, зморшкуватими і гладкими. У черешкового Мангольд вражають черешки листя, які відрізняються шириною і висотою. До речі, смакові якості листя і черешків Мангольд багато в чому залежать від якості ґрунту.
умови вирощування
Для Мангольд готують грядку заздалегідь. Її ретельно перекопують восени з внесенням на квадратний метр по 3 кг перегною, і по 30 г калійного добрива, аміачної селітри і суперфосфату. Розташувати грядку з мангольдом можна і в півтіні. До речі, листя Мангольд можуть мати різноманітну забарвлення прожилок і черешків, тому нерідко його висаджують у квітниках. Виглядає він не гірше декоративної капусти. а до того ж використовується в їжу. Мінусом розташування Мангольд в квітнику є зовнішні зміни при зборі врожаю.
Висівають мангольд з відходом заморозків. Занадто ранній посів небажаний, так як низькі температури можуть значно знизити врожайність. Посів роблять з інтервалом в 25-30 см в ряду по кілька штук. Після формування розетки рослини залишають по одному. У міжряддях витримують відстань 35 см. Мангольд можна пересаджувати з метою проріджування, але з такою процедурою краще поквапитися - чим «старше» сходи, тим гірше приживаються пересаджені екземпляри.
Після проріджування догляд полягає в підтримці грунту у вологому стані, її розпушуванні і видаленні бур'янів. Чим краще структура і якість грунту, тим краще смакові якості Мангольд. До речі, листя листового Мангольд зрізають біля основи для вживання в їжу або для заготовок, на їх місці відросте нове, а стебловий мангольд зрізають після формування всіх листя. Добрими сусідами Мангольд будуть огірки - вони теж вимогливі до вологості, як і мангольд, а ось томати не варто вирощувати поруч або з чергуванням рядами - їх слід поливати рідше.
Щоб отримати насіння Мангольд, його вирощують два роки. У перший рік відбувається формування невеликого коренеплоду, який при посадці на наступний рік викидає цветонос. Зберігають коренеплоди Мангольд прикопаними в підвалах або продовжують збирати урожай зелені, висаджуючи мангольд в квіткові горщики.
Зберігають листя і черешки Мангольд в замороженому вигляді після попереднього бланшування. У свіжому вигляді листя додають у салати, черешки злегка відварюють у воді з додаванням солі до смаку. Їх обсмажують і подають як гарнір. Листя використовують для основи при приготуванні голубців. Черешки і листя додають в рагу, з них варять супи. Цінний мангольд солями заліза, фосфору, білками, цукрами і каротином в своєму складі, крім того, в ньому містяться вітаміни групи В, С.
Не дивлячись на цінність овоча, він не отримав належного поширення, враховуючи, що немає нічого складно в тому, як виростити мангольд.
Статтю про вирощування м'яти можна прочитати тут.