Як вибирати крупу

Каші - основа нашого раціону. Це недорога, але смачна і корисна
їжа. Звичайно, за умови, що крупа якісна і зварена каша
правильно

Значення страв з круп дли нашого народу важко переоцінити. ще з
давніх часів каша була не просто їжею для слов'янина, але мала особливий
сенс, об'єднуючи собою всі верстви суспільства і червоною ниткою пронизуючи
основні життєві віхи. «Каша - мати наша» - говорили наші предки і їли
кашу в багатстві і бідності, на весіллі і поминках. І правильно робили!
Адже крупи - просто криниця корисних речовин: вітамінів,
мікроелементів, білків і клітковини. Але каші, приготовані з різних
круп, корисні по-різному, і в побудові здорового раціону це
обов'язково слід враховувати.

1. Намагайтеся не купувати крупу на вагу. По-перше, це не
гігієнічно - відкриті мішки цілими днями стоять у торговому золі, і в них
потрапляють пил, сміття, мікроорганізми. По-друге, є ризик придбання
відволожилася крупи. Щоб домогтися обважнення круп, недобросовісні
продавці використовують нехитрий метод - на ніч залишають поруч з відкритим
мішком ємність з водою. У підсумку ви не тільки купуєте неякісний
продукт, але і платите за вологу в ньому.

2. Фасовані крупи купувати безпечніше, але і тут потрібне око та око.
За непрозорим пакетом, суцільно прикрашеним картинками, може переховуватися
дешевша крупа (наприклад з подрібнених зерен), сміття і доже
комахи.

3. Вівсяна крупа в картонній коробці зберігається всього 4 місяці, а в
поліетилені - максимум року. Так що уважно вивчайте дати
вироблення і розфасовки і не купуйте вівсянку про запас.

4.Обязательно перевіряйте термін придатності, зазначений на упаковці.
Деякі крупи з часом злежуються і змінюють смак - починають
гірчити. Особливо це стосується пшоно.

5. Купуючи манну крупу, потрясіть пакет. Склеєні павутинок крупинки вкажуть на наявність всередині продуктової молі.

6. Багато про що свідчить колір крупи. Майте на увазі наступні факти.

• Якщо ви купуєте звичайний рис. без добавок і не
прожарений, то колір повинен бути чисто білим. Жовтий відтінок вкаже на
то, що крупа почала псуватися і каша буде гірчити.

• Найкорисніша гречана каша вийде з термічно
необробленої блідою крупи. Необроблена крупа бежева, з жовтим або
зеленуватим відтінком. Обсмажена крупа - темна, майже коричнева.
Найчастіше гречку обсмажують, щоб продати вже починаючу псуватися
крупу.

• Якісна вівсяна крупа - світло-сірого кольору з кремовим або жовтуватим відтінком.

• Манні крупи повинні бути або білими, або мати злегка кремовий відтінок.

• Пшоно має володіти яскраво-жовтим кольором. З бляклої крупи
вийде рідка коша - струм звана розмазня. Каша з крупи
насиченого кольору буде розсипчастою і апетитною.

7. Не зайвим буде принюхуватися до покупки: врахуйте, що крупа може
пахнути по-різному, але запах цвілі або вогкості - дуже нехороший
ознака. Також повинен насторожити запах меду - такий аромат надають
крупом кліщі.

8. Підіть на хитрість і розгризаючи пору сирих зерен. Будь-яка свіжа
якісна крупа (крім вівса - в його смаку допускається гірчинка)
має бути солодкуватої.

• Покладіть в ємність з крупою 3-5 зубків часнику - його запах відлякує шкідників.

• Якщо крупа все-таки виявилося заражена шкідниками, її можна
проморозити в морозильній камері холодильника, а перед приготуванням
ретельно промити. Але якщо «гостей» у крупі виявилося занадто багато,
краще її не їсти - видаливши комах, не вдасться позбутися
від небезпечних продуктів їх життєдіяльності.

• Не лінуйтеся перебирати крупу перед приготуванням. потім промийте
її - залийте водою в каструлі, перемішайте. Крупа осяде, і спливли на
поверхню смітинки можна буде зібрати.

• прожарити крупу в духовці або на сковороді протягом півгодини при
температурі 60 градусів. Завдяки цій процедурі крупа позбудеться
небажаних квартирантів », а каша з неї стогне більш розсипчастою,
ароматної і смачної.