Як розморозити курку правильно і швидко

Багато дієтологів радять замінювати звичайне м'ясо курячим: воно краще засвоюється і містить необхідний набір білків. Тому воно використовується у великій кількості різноманітних страв і нерідко в домашній готуванні. Однак м'ясо часто продається в замороженому вигляді, і від правильного розморожування залежить не тільки смак страви, але і ваше здоров'я. У нашій статті ви знайдете поради, як швидко розморозити курку в домашніх умовах і не зіпсувати м'ясо.

Перекладаємо в холодильник

Найоптимальнішим і безпечним способом вважається розморожування в холодильнику. Але він займає чимало часу, якщо порівнювати його з іншими.

- Дістаньте курку з морозильної камери і покладіть в холодильник на нижню полицю, щоб в процесі розморожування сік від неї не псувала інші продукти. Краще покласти м'ясо в тарілку або сковорідку.

- За загальними правилами на кожні 500 грамів курки необхідно 5 годин перебування в холодильнику. Якщо ви хочете розморозити цілу курку, то цей процес може зайняти більше доби.

- Розморожене м'ясо повинно бути м'яким на дотик. Щоб упевнитися, що курка дійсно відтанула, покладіть руку в її порожнину: якщо там ще є кристалики льоду, процес слід продовжити.

- Після того як курка розморозиться, її можна зберігати в холодильнику не більше двох діб. Повторно заморожувати її не можна - м'ясо необхідно вчасно приготувати.

Розморожуємо в воді

Ще одним ефективним способом є розморожування в прохолодній воді. Він також займає менше часу, ніж перший.

- Якщо курка вже розпакована, покладіть її в герметичний пакет. Після цього необхідно знайти підходящу ємність, в яку вона поміститься повністю.

- Миску з куркою залийте холодною водою. Слідкуйте, щоб м'ясо повністю було занурене у воду.

- Використовувати гарячу воду вкрай не рекомендується, вона може спровокувати зростання бактерій.

- Воду потрібно міняти кожні півгодини. За загальним правилом на розморожування 500 грамів курячого м'яса таким способом потрібно 1 годину, але цей час може збільшуватися, якщо ви розморожуєте цілу птицю.

- Розморожену таким чином курку необхідно відразу приготувати: зберігати її сирої не можна навіть в холодильнику.

Використовуємо мікрохвильову піч

Але найчастіше господаркам досить важко спланувати час готування заздалегідь, тому вони задаються питанням, як швидше розморозити курку. У таких випадках доводиться використовувати мікрохвильову піч, хоча вважається, що цей спосіб гірше, ніж два описаних вище. Справа в тому, що якщо нагрівати м'ясо таким чином занадто довго, це може спровокувати зростання бактерій. Тому якщо є можливість, постарайтеся не використовувати цей метод.

- Перед тим як відправити курку в мікрохвильовку, її необхідно розпакувати. Краще покласти її в підходить за розміром контейнер, щоб сік, що утворюється при розморожуванні, не витікав.

- Увімкніть на мікрохвильовій печі режим розморожування. Щоб переконатися, що ви не перегріється м'ясо, радиться ставити розморожування на дві хвилини, ще хвилину чекати, поки вона охолоне, а потім перевіряти, чи достатньо відтанула курка. Важливо переконатися, що м'ясо не почало готуватися.

- Приготувати курку, розморожену в мікрохвильовій печі, необхідно відразу ж, так як зберігати її в сирому вигляді не можна.

- Пам'ятайте, чим нижче температура розморожування курки, тим краще. У пріоритеті не повинен бути питання, як швидко розморозити курку, краще задуматися про те, як зробити це правильно.

- Якщо вам необхідно розморозити цілу курку, краще використовувати перші два способи і не вдаватися до допомоги мікрохвильової печі.

- Ні в якому разі не можна розморожувати курку на кухонному столі при кімнатній температурі, так як на ній можуть почати рости і розмножуватися бактерії.

- Заморожувати м'ясо повторно після розморожування не можна.

- Руки необхідно мити як до обробки курки, так і після. Кухню також потрібно тримати в чистоті.

- Перед приготуванням м'ясо краще сполоснути теплою водою.

- Перед тим як вжити курку в їжу, переконайтеся, що ви досить добре її приготували. Не забувайте, що погано оброблене куряче м'ясо може викликати сальмонельоз.