Як приготувати Дуньки, кілька апетитних рецептів

  • Гриби Дуньки, відомі також як Фетюха, Корівник і Свинушка тонка, користуються чималою популярністю у гурманів, оскільки відрізняються м'ясистої і щільною м'якоттю, але найголовніше - дивовижним, насиченим смаком.

    Ці гриби ідеально підходять для смаження і тушкування, але ось грибної суп з них зробити не вийде. Тому найчастіше Дуньки смажаться з картоплею або в сметані.

    Смажити гриби можна як класичним способом, на сковороді, так і в мультиварці.

    В принципі, процес приготування даного гриба багато в чому схожий і з іншими видами. Але, не залежно від того, яке блюдо буде готуватися, Дунька обов'язково потрібно двічі промити і вимочити протягом двох днів, два рази на день змінюючи воду, наприклад, вранці і ввечері.

    Не зайвою буде і термічна обробка. Робиться це тому, що гриб відноситься до отруйних, і потрібно вивести з нього токсини. Але якщо все зробити правильно, то далі з грибом можна робити все, що завгодно.

    Як приготувати Дуньки

    Дуньки смажені з картоплею

    Найпростіший і найпоширеніший спосіб - це посмажити гриби з картоплею. Що для цього потрібно:

    гриби Дуньки, нарізані - 200 грам

    картопля - 5-8 штук

    ріпчаста цибуля - 1 штука

    для смаження - масло растітельное- 1/3 склянки

    чорний мелений перець - половина чайної ложки

    Отже, для початку потрібно піддати тепловій обробці вимочені гриби, а точніше відварити двічі. Для цього гриби очищаються, промиваються, нарізаються на шматочки зручного розміру. Важливо пам'ятати, що після обробки розмір грибів зменшиться приблизно вдвічі.

    Тепер Дуньки засипаються в каструлю з холодною водою і варяться 15-20 хвилин. При закипанні води вогонь потрібно зменшити. Потім гриби відкидаються на друшляк, промиваються проточною водою і повторно варяться в новій чистій воді ще 20 хвилин. При цьому не можна допускати сильного кипіння.

    Після цього гриби знову промивають на друшляку, і потрібно дочекатися, коли вся вода повністю стече.

    Тепер потрібно покласти Дуньки на сковорідку і на невеликому вогні випарити всю вологу. Після цього додати рослинне масло, а також нарізаний маленькими шматочками або тонкими півкільцями цибулю.

    Обсмажувати Дуньки потрібно протягом 5-8 хвилин, потім можна додати нарізану картоплю.

    Надалі жарка триває в закритому кришкою сковорідці з періодичним помішуванням, поки картопля не пом'якшиться. Коли це станеться, потрібно додати перцю і солі за смаком і продовжувати смаження вже з відкритою сковорідкою, до появи на картоплі золотистої скоринки.

    Дуньки смажені в сметані

    Вельми простий рецепт швидкого приготування неймовірно смачних і ситних грибів. Для цього потрібно:

    гриби Дуньки нарізані - 1 склянка

    сметана - 2-3 столових ложки

    для смаження - масло растітельное- 1/3 склянки

    цибуля - 1 велика або 2 невеликих штуки

    часник - 2 зубки за бажанням

    зелень - за бажанням

    Для початку гриби потрібно відварити і промити 2-3 рази. Після цього розігріти на сковорідці масло і додати акуратно нарізану цибулю, потім на малому вогні обсмажувати до появи золотистого кольору.

    У сковорідку засипаються нарізані гриби і обсмажуються разом з цибулею 20 хвилин. Тепер потрібно посолити Дуньки за смаком і додати сметану, а також, при бажанні, часник.

    Після цього гриби гасяться 5 хвилин на повільному вогні, потім сковорідку потрібно зняти з плити і дати Дунька настоятися ще 10-15 хвилин. Подаватися блюдо може як холодним, так і теплим, за смаком можна додати зелень.

    Такі гриби можна їсти як самостійну страву, так і з гарніром.

    Вишукане і святкове блюдо для всієї родини з простим способом готування. Для цього потрібно:

    філе щуки - 500 г

    Дуньки нарізані - 300 г

    цибуля ріпчаста - 2 головки середнього розміру

    вершкове масло - 3 стіл. ложки

    сіль, мелений перець і зелень - за смаком

    Для початку потрібно промити і нарізати шматочками філе риби. Потім вимочені і промиті Дуньки висушити на серветці і нарізати шматочками невеликого розміру.

    У духовці страва буде готуватися протягом 40 хвилин. Після приготування, для подачі, можна додати зелень.

    Вам також може бути цікаво:
    • Засолка грибів білявок гарячим способом на зиму
    • Салат на Новий рік, гриби під шубою
    • Грибна солянка з капустою на зиму
    • Як заготовити солянку на зиму

  • Дунька (корбан тонка) гриб ОТРУЙНИЙ, Не збирайте його, не вживайте в їжу. Токсини містяться в цьому грибі не руйнуються при термічній обробці і діють як бомба уповільненої дії порушуючи функції крові. Є багато інших чудових грібов.Берегіте своє здоров'я.