Як приготувати стейк акули в домашніх умовах, ls

Любіть екзотичні страви? Спробуйте запечене або смажене м'ясо акули. Його ніжний дивовижний смак не залишить байдужим навіть найвибагливішого гурмана. Як приготувати стейк акули в домашніх умовах правильно? Цьому питанню ми і присвятимо нашу статтю.

«Смачні» поради

В першу чергу потрібно враховувати, що м'ясо акули має специфічним запахом. Однак від нього легко позбутися, якщо попередньо вимочити стейки в молоці, суміші очищеної води з соком лимона або слабкому оцтовому розчині.

Також при приготуванні цього делікатесу потрібно враховувати наступні нюанси:

• Акулячі стейки продаються в замороженим вигляді. У процесі розморожування м'ясо стане значно менше за розміром. Враховуйте це, підбираючи рецептурні пропорції інгредієнтів.
• Деякі господині обсмажують м'ясо акули без попереднього маринування. Але якщо ви хочете, щоб стейки вийшли м'якими і з приємним післясмаком, не полінуйтеся і замаринуйте їх.
• Коли немає часу на маринування продукту, відбийте стейки кухонним молоточком.
• Смажити стейки акули можна на будь-якому рафінованій олії рослинній. Масло оливи, кукурудзяна, соняшникова - вибирайте на свій смак.
• Обсмажувати акулячі стейки потрібно по 5-7 хвилин з обох сторін.

Увага! М'ясо акули низькокалорійне і досить ситне. Дієтологи радять подавати його з легким гарніром, наприклад, з салатом зі свіжих овочів.

Смачні і соковиті стейки акули - це просто!

Розберемося, як приготувати стейк з акули на сковороді. Складного в цьому процесі нічого немає. Головне - вимочити попередньо м'ясо рибки, щоб позбутися специфічного запаху.

• 450 г стейків акули;
• 2 яйця;
• 3-5 ст. л. просіяного борошна;
• ½ ч. Л. кухонної солі;
• ½ ч. Л. перцю меленого чорного;
• масло рослинне;
• 1 ч. Л. соку лимона.

приготування:

1. Розморожуємо акулячі стейки в природних умовах. Очищену воду з'єднуємо з соком лимона і заливаємо нею рибку. Залишимо стейки на пару годинок.

Виймаємо стейки і чекаємо, поки вони обсохнуть. Потім акуратно знімаємо з них шкірку.

Борошно просіваємо і насипаємо в окрему ємність. Додамо сіль і перець мелений чорний, перемішаємо. Можна додати і готові спеції для рибки.

В іншій ємності зіб'ємо яйця, як то кажуть, до стійкої пінки.

А поки поставимо сковороду з маслом рослинним нагріватися.

Стейки акули обмакиваем спочатку в яєчної суміші.

Потім обвалюють рибку в борошняної суміші. Деякі господині роблять так звану подвійну паніровці. Для цього потрібно просто повторити вищеописані дії.

Обсмажуємо стейки по 5-7 хвилин з обох сторін на середньому рівні конфорки. Час залежить від товщини рибних шматочків. Про їх готовності нам підкаже хрустка рум'яна кірочка.

Тепер можна насолоджуватися смаком страви.

Пікантне блюдо з акулячого м'яса

Є ще один спосіб приготування стейків з акули на сковороді. Для додання рибку пікантних ноток додамо в блюдо часникові зубчики і спеціальну суміш приправ.

• стейк акули;
• ½ частину лимона;
• 50 г масла вершкового;
• 2-3 часникових зубчики;
• спеції для рибки;
• сіль.

приготування:

1. Розморожуємо стейк, промиваємо проточною водою і просушують.
2. Лимон нарізаємо тоненькими кільцями.
3. Викладаємо стейк на плівку для харчових продуктів, а зверху розподіляємо лимонні кружальця.

Накриваємо рибку плівкою і поміщаємо в холодильник на півгодинки. За цей час піде неприємний рибний запах, а стейк насититься лимонним соком.

Потім щедро заправляємо стейк акули спеціальною сумішшю приправ і солимо його.

Розтоплюємо в сковороді олію.

Часникові зубчики чистимо і подрібнюємо. Викладаємо їх у сковороду і злегка обсмажуємо.

Потім відправимо в сковороду стейк і смажимо його на середньому рівні конфорки з обох сторін. Час залежить від товщини шматочка.

У процесі смаження побризкайте стейк акули свіжовіджатим соком лимона. Можна додати трохи тертої цедри. При необхідності покладіть ще 10-15 г масла.

Ось і все: можна подавати стейк до столу.

Невелика хитрість: щоб стейк акули добре присмажився, але не вийшов сухим, перевертати його слід всього лише один раз!

Скористаємося допомогою мультиварки

Отже, сьогодні у нас на вечерю стейк блакитної акули. Як приготувати його швидко і в той же час незвично і смачно? У цьому нам допоможе мультиварка. До речі, за таким рецептом можна спочатку обсмажити рибку, а потім запекти її в духовці.

• 2 стейка акули блакитний;
• лайм;
• 1 ст. л. меду;
• 1 ст. л. соусу соєвого;
• 3 ст. л. оцту винного;
• ½ ч. Л. подрібненого імбиру;
• просіяне борошно;
• 50 г сиру;
• гілочки кропу;
• паприка;
• олія рафінована соняшникова.

приготування:

1. Розморожуємо і промиваємо рибку.
2. Заливаємо стейки холодної очищеної водичкою, додаємо винний оцет (можна і столовий), а також вичавлюємо сік з лайма. До речі, лайм теж можна покласти в маринад. Ми залишаємо рибку в холодильнику на 12 годин.
3. Потім виймаємо стейки з маринаду і ретельно промиваємо.
4. Важливо гарненько віджати рибку, оскільки вона вбирає багато рідини і може вийти в готовому вигляді рідкої.
5. Приготуємо основну марінадную суміш: з'єднаємо 3 ст. л. олії соняшникової з соусом соєвим, медом і подрібненим імбирним коренем. Перемішаємо, нам потрібна однорідна суміш.
6. Розміщуємо рибку в маринад і залишаємо на годинку.

Тепер знову віджимаємо стейки і підготуємо для них панірувальну суміш. Для цього змішаємо просіяне борошно з паприкою.

На мультиварці виставляємо програму «Випічка». Наливаємо в мультічашу олія соняшникова.

Стейки обвалюють в панірувальних суміші.

Розміщуємо стейки в мультічашу і обсмажуємо з обох сторін приблизно по 15 хвилин. Вони повинні стати рум'яними.

Сир наріжемо пластинками. Кріп подрібнити.

Викладемо поверх стейків сирні пластинки і посиплемо їх зеленню.

Закриваємо кришку і готуємо рибку, поки сир не розплавиться повністю.

Готові стейки можна присипати гранатовими зернами.

Запечене м'ясо акули з овочами

Як приготувати стейк акули в духовці? Можна запекти його з улюбленими овочами. Так ви отримаєте повноцінне друга страва, яке не соромно подати і до святкового столу.

• 2 акулячих стейка;
• 2 томата;
• цибулина;
• лимон;
• перець болгарський;
• масло рослинне;
• сіль;
• спеції;
• горошини чорного перцю;
• кардамон.

приготування:

1. Стейки промиваємо і обсушуємо. Можна видалити з рибки хребет і зняти шкуру, але це за бажанням.
2. Збризгуємо стейки свіжовіджатим лимонним соком, солимо і заправляємо спеціями.
3. Залишимо рибку на пару годинок.
4. А поки займемося підготовкою овочів. Цибулину очистимо і нашінкуем тоненькими кільцями.
5. Помідори промиємо й наріжемо тонкими кільцями.
6. Перець болгарський промиваємо, очищаємо від насіння і шаткуємо соломкою.
7. Пасеруємо цибулю на олії рослинній кілька хвилин і додаємо до нього болгарський перчик.
8. Обсмажуємо овочі разом 3-4 хвилини.
9. На деку розстеляємо харчову фольгу і викладаємо обсмажені овочі.
10. Зверху викладемо стейки акули.
11. Поверх рибки розподіляємо кружечки помідорів.
12. Закриваємо всі інгредієнти фольгою і відправляємо деко в духову шафу.
13. Запікаємо рибку з овочами двадцять хвилин при температурному порозі в 200 градусів.
14. Потім відкриємо фольгу і продовжимо готувати страву ще десять хвилин.
15. Наше святкове блюдо готове!

Стейк з акули - делікатес, який, як ми переконалися, нескладно запекти або посмажити в домашніх умовах. Для цього потрібно всього лише правильно підготувати рибку і слідувати обраному рецептом. Готуйте з задоволенням і смачного!

Читайте інші цікаві рубрики