Як правильно приготувати огірки
Як правильно приготувати огірки. Поради
У статті представлені деякі корисні поради, хитрощі і секрети, які допоможуть домогосподаркам вдало використовувати огірки в приготуванні різних страв.
З оліть найкраще огірки з «пухирцями» - з нерів-ної поверхнею.
Про Гурця можна використовувати в якості прикраси різних блюд. Салати і будь-яку закуску, дуже прикрасить «віяло» з огірків. Надріжте міцні невеликі огірочки уздовж, не до самого кінця, тонкими пластинками і розправте - ось вам і «віяло».
До ак правильно подавати огірки до столу. Великі солоні або мариновані огірки не подавай-ті на стіл цілком, неодмінно наріжте вузькими по-лиску.
До ак зберегти колір огірків при засолюванні. Перед тим, як солити огірки, обдайте їх окропом, тоді вони і солоні збережуть яскравий зелений колір.
До ак правильно додавати огірки в розсольник. Огірки для розсольнику варіть окремо в невеликій кількості води і додайте в майже вже готовий суп разом з цією водою.
Про Гурця, засолені у відкритому посуді, що не заплесневе-ють, якщо зверху покласти наструганний хрін.
Ч об солоні огірки не пліснявіли, під час засолювання покладіть в посуд полотняний мішечок з чорним перцем з розрахунку 50 грамів перцю на відро розсолу.
До ак швидко приготувати малосольні огірки. Малосольні огірки можна приготувати в протягом не-скількох годин, для цього потрібно обрізати кінчики огірків і залити огірки гарячим розсолом.
П ріготовіть малосольні огірки за 30 хвилин можна розрізавши їх на чотири частини вздовж або порізати великими кружечками. Помістити огірки в харчовій целофановий пакет разом з сіллю, часником і зеленню кропу. Пакет зав'язати, ретельно перемішати вміст, залишити хвилин на тридцять у пакеті. От і все! Можна не чекати і їсти відразу.
В якій тарі не можна солити огірки. Чи не соліть огірки в горщику, де був топлений жир.
До ак прибрати гіркий смак огірка. Використовуючи огірки в неочищеному вигляді, треба попередньо-тельно спробувати шматочок шкірки і переконатися, що вона не гірчить. Якщо гірчить, огірок слід почистити (в від-ділових випадках гіркоту поширюється на весь огірок і залишається після очищення).
Е слі свіжий огірок має гіркий смак. його треба очистити і опустити в злегка підцукровані молоко. Гіркота зменшиться.
До ак довше зберегти солоні огірки у відкритій тарі. Якщо в посуд з розсолом, де лежать солоні огірки, до-бавить трохи гірчиці, огірки стануть ще смачніше і смо-гут довше зберігатися.
До ак огірки впливають на картоплю при варінні супу. Якщо в суп покласти спочатку солоні огірки (утримуючи-щие кислоту), а потім картопля, то він залишиться жорстким.
До акі огірки не підійдуть для соління. Перестиглі, пожовклі, хворі та пошкоджені огірки непридатні для соле-ня, так як вони дуже швидко псуються.
Н ужно чистити огірки, призначені для салату. Якщо огірки молоді та мають тоненьку шкірку, то можна не очищати від шкірки, але необхідно ретельно вимити (бажано щіткою). Робити це слід безпосередньо перед пода-чий до столу, щоб огірки зберегли свіжість.
До акі огірки підходять для гасіння. Для овочевих рагу і гасіння найкраще брати недовгу-ні товсті огірки.
З якими продуктами можна зберігати огірки. Огірки погано переносять спільне зберігання, з яблуками.
Відмінно (1) Погано (0)