Чим можна замінити коров’яче молоко

Коров'яче молоко містить лактозу, яку, за різними оцінками, не переносять від 35 до 85 відсотків людей. Крім того, в ньому міститься казеїн, який складно перетравлюється і викликає порушення в роботі багатьох органів. Буває складно відмовитися від вживання молока, але можна просто замінити його на більш здорові продукти.

1. Мигдальне молоко

Його виробляють з ядер мигдальних горіхів і навіть в домашніх умовах приготувати його не складе труднощів. Потрібно всього лише замочити мигдаль на кілька годин, очистити від шкірки, подрібнити і процідити.

Отриманий продукт на смак дуже схожий на звичайне молоко і може використовуватися для приготування молочної каші, смузі і кавових напоїв. Єдиний мінус мигдального молока в тому, що з нього неможливо зробити йогурт.

2. Козине молоко

Для тих, чий організм не переносить лактозу, хорошим виходом стане вживання козячого молока. Має воно кілька специфічний присмак, але це просто питання звички.

Козяче молоко значно легше перетравлюється і навіть покращує роботу шлунка. Але треба пам'ятати, що його необхідно кип'ятити: вживаючи сире козяче молоко, можна заразитися кліщовим енцефалітом.

3. Соєве молоко

Соєве молоко має м'який вершковий смак, містить корисний рослинний протеїн, амінокислоти і кальцій. Воно легко засвоюється організмом і може використовуватися в будь-яких кулінарних рецептах.

4. Рисове молоко

Так само, як і мигдальне, рисове молоко легко приготувати своїми руками. Все, що потрібно зробити, це залити бурий рис чистою водою на кілька годин, потім подрібнити в блендері і пропустити отриману масу крізь сито.

5. Картопляний відвар

Звичайно, картопляний відвар можна налити в каву або зварити на ньому манну кашу, але для випічки він є ідеальною заміною молока. Дріжджове тісто виходить особливо смачним і пишним, якщо замість звичного коров'ячого молока додати картопляний відвар в пропорції 1: 1. Просто зваріть 3-4 картоплини в 1 літрі води і використовуйте отриманий «бульйон», як зазначено в рецепті.

6. Чиста вода

У багатьох кулінарних рецептах молоко можна спокійно замінювати на звичайну чисту воду без особливого збитку для смаку.