Жульєн в духовці - рецепт з фото, як приготувати з куркою і грибами на деку

Жульєн в духовці - це традиційний рецепт, основою якого є м'ясо і овочі. Правильно називати жульен гарячою закускою, адже досить часто його можна побачити в невеликих порційних тарілках або кокотницах / горщиках. Найближчим родичем жульєну є французьке блюдо «кокот», яке представляє собою м'ясну гарячу закуску під вершковим соусом.

Жульєн дуже поширений у всьому світі. Крім курки (найпопулярнішого виду м'яса для цієї страви), в нього додають різноманітні морепродукти. такі як гребінець або копчена риба.

Жульєн з куркою і грибами досить легко приготувати своїми руками, тому що, по суті, це просто обсмажені овочі з м'ясом у вершковому соусі. Особливістю даного конкретного рецепту є те, що ми не будемо готувати жульєн ні в горщиках, ні в кокотницах, ні в тарталетках, а запекти прямо на деку. Вийде самобутньо і дуже смачно.

Дізнатися більш детальну інформацію про приготування жульєну з куркою і грибами в духовці можна з покрокового рецепта з фото.

складові

• 
  Куряча грудка
  (1 шт. Відварна)
• 
  печериці
  (1 кг)
• 
  Цибуля ріпчаста
  (1 шт.)
• 
  Твердий сир
  (300 г)
• 
  Вершки 10% жирності
  (350 г)
• 
  Борошно пшеничне
  (1 ст. Л.)
• 
  Рослинна олія
  (3 ст. Л.)
• 
  Кухонна сіль
  (за смаком)
• 
  Перець чорний мелений
  (за смаком)

кроки приготування

Викладаємо перед собою необхідні складові, щоб зручніше було брати.

Для початку очищаємо гриби від тонкої шкірки, щоб позбутися від шкідливих речовин, моєму під проточною водою і нарізаємо за допомогою ножа на невеликі кубики.

Чистимо від лушпиння цибулю і нарізаємо соломкою. Розігріваємо сковороду з рослинним маслом і кладемо нарізані гриби. Обсмажуємо їх протягом 10 хвилин, а потім додаємо подрібнену цибулю, а також необхідну кількість солі з перцем і продовжуємо обсмажувати ще 10 хвилин.

Нарізаємо відварну курячу грудку на невеликі кубики. Додаємо її в сковороду після того, як гриби стануть золотистого відтінку.

Тим часом займемося приготуванням соусу. Для цього в окремій ємності змішаємо вершки з борошном. Найкраще використовувати міксер, щоб не залишилося грудок.

Вершковий соус виливаємо в сковороду і ставимо на невеликий вогонь. Варимо соус до загусання, періодично помішуючи за допомогою ложки.

Готовий соус додаємо до м'яса з грибами і тушкуємо на невеликому вогні близько 7 хвилин.

Змащуємо рослинним маслом деко і викладаємо на нього вже готову масу. За допомогою великої терки трьом сир і рівномірно розподіляємо по Жульєна. Деко ставимо в розігріту до 190 градусів духовку на півгодини.

Через деякий час дістаємо готовий жульєн з духовки і розрізаємо на порції.

Викладаємо на тарілку для подачі і несемо на стіл. Жульєн, приготований на деку в духовці, підкорить усіх з першого шматочка.