Запіканка з баклажанами, помідорами і картоплею - рецепт з фото

У нашій родині будь-якого роду запіканки цінуються високо, так як на їх приготування йдемо мінімум витрачених сил, до того ж це смачно і ситно. Овочі виходять соковитими, ароматними з ніжною скоринкою. Сьогодні будемо готувати ситну запіканку з баклажанами, помідорами і картоплею. таке блюдо можна подати не тільки на сімейний обід, а й запропонувати гостям - вони оцінять його по достоїнству. В цьому я вже переконувалася не раз.

Для приготування запіканки з баклажанами, помідорами і картоплею знадобиться:

баклажани - 600 г;

картопля - 500 г;

помідори - 300 г;

твердий сир - 300 г;

прованські трави - за смаком;

часник - 2 зубчики;

рослинне масло - 100 мл;

гілочка базиліку або петрушки для прикраси (за бажанням).

Підготувати необхідні інгредієнти.

Баклажани вимити, нарізати кружальцями завтовшки в 1 см, рясно посолити і залишити на 20 хвилин. Потім змити сіль холодною водою (таким чином піде вся гіркота баклажанів), а самі кружечки викласти на тканинну серветку, щоб прибрати надлишки води.

Добре розігріти сковороду і влити рослинне масло. Через хвилину викласти баклажани. Поступово обсмажити на середньому вогні все кружечки баклажанів, викладаючи їх в один шар, до золотистої скоринки (з кожного боку по 1 хвилині).

Очистити і дрібно нарізати часник. Викласти часник до баклажанів і акуратно перемішати.

У форму для запікання в довільному порядку викласти баклажани, змішані з часником.

Картоплю відварити в мундирі: для цього необхідно вимитий неочищений картоплю викласти в каструлю, залити холодною водою, додати трохи солі і поставити на вогонь. Після закипання знизити вогонь до мінімуму і продовжити варити до готовності. Час варіння буде залежати від розміру картоплі і її сорти. Картопля повинен стати м'яким, але не розвареним. Після того як він буде готовий, злити воду, а картопля остудити. Зняти шкірку і нарізати кружальцями завтовшки 5 мм.

Викласти кружечки картоплі поверх баклажанів, трохи посолити і приправити прованськими травами.

Вимити помідори, нарізати кружечками і викласти поверх картоплі. Посолити і приправити прованськими травами.

Зверху посипати твердим сиром, натертим на крупній тертці.

Надіслати форму в розігріту духовку і запікати при температурі 180 градусів 20-25 хвилин.

Ніжну, соковиту і дуже смачну запіканку з баклажанами, помідорами і картоплею подавати на стіл в теплому вигляді.

За бажанням, прикрасити запіканку гілочкою свіжого базиліка або петрушки.

Смачного! Готуйте з любов'ю!