Як приготувати пюре з картоплі і зробити з нього ситні зрази

кремова ніжність

Класичний рецепт ніжного пюре з картоплі. Для приготування страви краще брати бульби з жовтою м'якоттю. Таке пюре можна готувати і з молоком, але саме з вершками виходить більш ніжна кремова структура і приємний насичений смак.
Будуть потрібні такі продукти:

• Картопля - 1 кг;
• Вершки - 0,5 склянки;
• Вершкове масло - 50 г;
• Сіль.

1. Бульби вимити, очистити і зварити до готовності.
2. Відцідити відвар і залишити каструлю на вогні на хвилину.
3. Підсушений картопля потовкти, можна це робити за допомогою Картоплем'ялки або блендера.
4. Розтопити масло і влити його в майбутнє пюре, перемішати.
5. Додати підігріті вершки і перемішати дерев'яною ложкою, як би збиваючи масу.
6. В останню чергу додати сіль або інші спеції на ваш розсуд.

Подавати в гарячому вигляді, прикрасивши зеленню або свіжими овочами. Використовуючи цей базовий рецепт, можна експериментувати і з кількістю інгредієнтів, і з найменуванням продуктів, кожен раз готуючи нове блюдо.

Оригінальна пюре

Картопляне пюре - один з найпопулярніших гарнірів до м'ясних або рибних страв. Цей рецепт - варіація на тему класичного пюре, щоб його приготувати, необхідно взяти крім картоплі з молоком ще й корінь селери.
Будуть потрібні такі інгредієнти:

• Картопля - 800 г;
• Корінь селери;
• Вершкове масло - 75 г;
• Молоко - 150 мл;
• Свіжий кріп;
• Сіль.

1. Картоплю помити, очистити від шкірки і нарізати на середнього розміру шматки.
2. Корінь селери почистити і нарізати приблизно так само, як і бульби картоплі.
3. Готувати овочі в невеликій кількості води з додаванням солі протягом чверті години після закипання під закритою кришкою.
4. Злити воду з готових овочів і пюрировать їх, додати масло, добре перемішати.
5. Порційно вливати підігріте молоко, збиваючи пюре за допомогою дерев'яної ложки.
6. Кріп нарізати і додати в готову страву або прикрасити ним тарілку.

Подавати з салатом зі свіжих овочів або сирого буряка. Запечене м'ясо, а також котлети також будуть ідеально поєднуватися з цією стравою.
Пюре з картоплі і селери - це яскравий приклад смачного і корисного страви. Пропорції картоплі і селери можна міняти на ваш розсуд. Селера має специфічний солодкуватий смак і цей момент необхідно обов'язково враховувати при приготуванні.
Якщо готувати такий гарнір з великою кількістю селери, в якому міститься менше вуглеводів, ніж в картоплі, то можна знизити калорійність страви.

ситний обід

Картопля з тушонкою - безпрограшна комбінація продуктів, в такому вигляді пюре вже не є просто гарніром, а повноцінним другим блюдом. Цей рецепт знайомий багатьом з дитинства, його приготування зовсім нескладна і дуже швидке.
Готувати пюре можна зі свинячої або яловичої тушонкою, в будь-якому випадку вийде смачний і ситний обід.
Необхідно взяти такі продукти:

• Картопля - 1 кг;
• Лук - 2 шт .;
• Рослинна олія;
• Тушонка - банку 400 г;
• Сіль, спеції.

Щоб приготувати товчений картопля з тушонкою, виконайте наступні дії:

1. Бульби почистити, порізати і поставити варитися.
2. Цибулини нашаткувати і спасерувати в сотейнику, перемішати з тушонкою і готувати ще 5 хвилин.
3. Злити з картоплі відвар і за допомогою Картоплем'ялки пюрировать її.
4. Змішати пюре з тушонкою і подавати до столу з нарізкою зі свіжих або маринованих овочів.

Цей рецепт пропонує приготування товченої картоплі без додавання масла або молока, але можна робити його і з молоком, просто додаючи його в меншій кількості.
Так само особливістю цієї страви є не зовсім однорідна консистенція товченої картоплі.

Зрази з куркою

Використовуючи за основу пюре можна готувати смачні котлети з різними начинками. Цей рецепт розповідає, як приготувати картопляні котлети (або зрази) з начинкою з курячого м'яса - чудове блюдо для обіду або вечері. Такі котлети можна робити в великих кількостях і заморожувати про запас. Смакові якості зраз не втрачаються при дотриманні технології заморозки.
Будуть потрібні такі продукти:

• Картопля - 1 кг;
• Курка - 1 стегенце;
• цибулина;
• Яйце - 2 шт .;
• Борошно - 150 г;
• Соняшникова олія;
• Сіль перець;
• Вершкове масло - 50 г.

Щоб приготувати зрази з курячої начинкою, виконайте такі дії:

1. Курку промити, зняти з неї шкіру і залити холодною водою, поставити варити протягом 40 хвилин на невеликому вогні під закритою кришкою.
2. Бульби очистити, порізати і також відварити.
3. Готовий стегенце охолодити, потім відокремити м'ясо від кісток і подрібнити на м'ясорубці.
4. Злити воду з картоплі, потовкти її, додати масло (вершкове), борошно і яйця, ретельно вимішати тісто.
5. Нашаткувати цибулю, підсмажити його на середньому вогні в сотейнику, додати курячий фарш і готувати разом 7 хвилин.
6. З тіста зробити корж, в центр якої покласти начинку, надати форму котлети, обваляти в борошні і обсмажити на олії з двох сторін протягом 3-4 хвилин.

Готові котлети викласти на паперовий рушник, це слід робити, щоб видалити надлишок олії. Зрази подають до столу з овочами, можна запропонувати також сметанний або грибний соус.
Заморожувати картопляні котлети можна і в обсмаженому вигляді, перед подачею їх буде досить розігріти в мікрохвильовій печі або духовці.
Цей рецепт можна використовувати і для приготування пісного страви, як начинку тоді слід взяти гриби або обсмажену квашену капусту.