Гриби смажені з цибулею (покроковий рецепт з фото)
Опис рецепта:
Найпоширеніший метод готування грибів - це жарка. Гриби смажені з цибулею неймовірно смачні. Їх хочеться з'їсти дуже багато. Але особисто я рекомендую стежити за з'їденої порцією. Лісові гриби дуже важкі для шлунка.
Ми в сезон збираємо дуже багато різних грибів. Але їмо їх цілий рік. Заготовити лісової делікатес можна як завгодно: і засушити, і замаринувати, і засолити. Але частіше я заморожую цей продукт. Причому мороз гриби і бульйон окремо в харчових пакетах. Коли з'являється бажання поласувати ними, просто дістаю пакет і, не розморожуючи, відразу готую.
Думаю, що багато вміють готувати гриби, смажені з цибулею. Але, можливо, комусь мій рецепт і стане в нагоді. Таким способом я готую і опеньки, і маслюки, і білі гриби.
Етапи приготування:
1) На сковороду налити олію. Викласти зварені лісові гриби. Я готувала опеньки. Виставити найменший вогонь і накрити кришкою. Готуємо гриби хвилин 20.
2) Виділиться багато води. Періодично помішуючи, смажимо до тих пір, поки вся рідина не випарується.
3) Посипаємо гриби спеціями і приправами за смаком. Додаємо трохи солі (якщо ви варили гриби в підсоленій воді, то солити не потрібно взагалі). Періодично помішуючи, смажимо гриби на помірному вогні. Опеньки будуть на жаровні сильно стріляти і стрибати, тому рекомендую обережно відкривати кришку і перемішувати, щоб не обпектися.
4) Дрібними кубиками (можна півкільцями) порізати ріпчасту цибулю. Викласти його поверх грибів. Сюди ж я відправляю дрібно порізаний часник. Перемішати. Накрити кришкою і готувати ще хвилин 10, поки цибуля і грибочки не стануть золотистими.
5) Вимкнути вогонь. Посипати гриби смажені з цибулею подрібненою зеленою цибулькою і петрушкою. Накрити кришкою і залишити блюдо на плиті ще хвилин на 5, щоб зелень розкрила свої аромати. Після блюдо можна сервірувати і подавати до столу.
Складові:
Гриби 600 г, цибуля ріпчаста 1 шт. цибуля зелена 50 г, часник 2 зубчики, масло рослинне 50 мл, спеції за смаком, петрушка за смаком, сіль за смаком.